قلي البطاطس والباذنجان بدون زيت يعتبر الحل المثالي لتقليل فرصة الإصابة بالأمراض التي تكون مصاحبة لاستخدام الدهون والزيوت فى الطعام، فهو خيار ممتاز لمحبي الطعام الصحي والراغبين في تقليل استهلاك الدهون وفى نفس الوقت يكون المذاق شهي ولذيذ، حيث تعتمد هذه الطريقة على استخدام ملعقة واحدة من الزيت، فتكون أقل فى السعرات الحرارية والدهون فتكون صحية وتساعد في تقليل الآثار السلبية الناتجة عن قلي الطعام بالزيت، مثل زيادة الكوليسترول.
قلى البطاطس والباذنجان بدون زيت
يمكنك تقليل كمية الزيت المستخدم من خلال استخدام نصف معلقة من البيكنج بودر بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من النشا، لتسوية البطاطس بدون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت، فقم أولا بإحضار إناء وضع فيه كمية من الماء مع قليل من الملح ونضيف إليه البطاطس المقطعة حسب الرغبة، وبعدها ارفعها على النار حتى يغلى وتصبح قطع البطاطس نصف ناضجة، ثم بعدها أخرج البطاطس من الإناء وصفيها من الماء جيدا وقلب البطاطس مع ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر جيداً.
ارفع طاسة القلى على النار وضع فيها القليل من الزيت، وعند التأكد من سخونة الزيت بشكل جيد نضع البطاطس إلى الزيت مع التقليب حتى تحصل على اللون الذهبى من جميع الجوانب، ونفس الطريقى للباذنجان، وبعدها نخرجها على طبق التقديم إلى جانب الكاتشب أو توضع فى ساندويتشات، ويجب على الأمهات تقليل نسبة الزيوت والدهون حتى لا تتسبب فى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم والتي تجعل الأشخاص أكثر عرضة لأمراض القلب ومشاكل صحية أخرى وخيمة.