تحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة دون استخدام كميات كبيرة من الزيت ليس مستحيلاً وباتباع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة، يمكن إعداد طبق صحي وشهي يناسب الجميع وهذه الطريقة تعتمد على تقليل الدهون مع الحفاظ على القرمشة المثالية.
المكونات الأساسية لتحضير البطاطس
لتحضير بطاطس خفيفة وصحية، تحتاجين إلى
- 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى أصابع رفيعة
- كوب واحد من الماء
- وملعقة صغيرة من الملح
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت لإضفاء نكهة إضافية
- إلى جانب توابل مفضلة مثل البابريكا والفلفل الأسود.
خطوات إعداد البطاطس المقرمشة
- ابدئي بنقع أصابع البطاطس في ماء بارد ممزوج بالملح لمدة نصف ساعة لتقليل النشا
- بعد ذلك، قومي بغلي البطاطس في كوب ماء على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق فقط حتى تصبح نصف مطهية.
- صفي البطاطس جيداً واتركيها لتبرد تماماً. بعد تجفيفها، سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت.
- وابدئي في تقليب البطاطس حتى تصل للون الذهبي المطلوب.
نصائح لتحسين النكهة
للحصول على أفضل نكهة، يمكنك إضافة توابل مثل الشطة، الجبن البودرة، أو الثوم المجفف بعد الانتهاء من القلي وفي حال استخدام مقلاة هوائية، يمكن الاستغناء عن الزيت تماماً مع الحصول على نفس القوام المقرمش.