“افتحي مصنع مخلل صغير “.. أسرع طريقة لعمل 50 برطمان من مخلل ” الليمون المعصفر ” في البيت زي المحلات وأحلى كمان .. افتحي نفسك على الأكل يا هانم !!

مخلل الليمون المعصفر يُعتبر من الأطباق الجانبية التي تضيف لمسة مميزة إلى المائدة، وهو محبوب لدى الكثيرين بفضل نكهته الحامضة والمشبعة بالتوابل فيتميز هذا النوع من المخللات بأنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، مع التحكم في المكونات لضمان طعم صحي ولذيذ وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة منظمة لتحضير مخلل الليمون المعصفر في المنزل بنفس جودة المحلات.

المكونات الأساسية

• كيلو ليمون صغير الحجم (يفضل الأصفر الناضج)
• 5 ملاعق كبيرة من العصفر
• 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 1/2 كوب ملح خشن
• 4 أكواب ماء مغلي ومبرد
• 1 كوب عصير ليمون طازج
• 1/2 كوب خل أبيض
• 2 قرن فلفل حار (اختياري)

الخطوات التفصيلية للتحضير

1. تجهيز الليمون

1. اغسلي الليمون جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة.
2. قومي بعمل شق صغير على شكل حرف “X” في قاع كل حبة ليمون دون فصلها تمامًا.
3. اغلي كمية مناسبة من الماء وضعي الليمون فيه لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه وصفيه.

2. تحضير المحلول الملحي

1. في وعاء عميق، اخلطي الماء المغلي المبرد مع الملح الخشن وقلبي حتى يذوب تمامًا.
2. أضيفي عصير الليمون والخل إلى الماء وامزجي جيدًا.

3. تحضير الحشوة (العصفر وحبة البركة)

1. امزجي العصفر مع حبة البركة والثوم المهروس.
2. أضيفي قليلًا من المحلول الملحي إلى الخليط لتحصلي على قوام يشبه المعجون.

4. حشو الليمون

1. افتحي الشقوق الموجودة في الليمون وضعي كمية صغيرة من خليط العصفر وحبة البركة بداخل كل حبة.
2. كرري العملية مع كل حبات الليمون.

5. تعبئة البرطمان

1. ضعي الليمون المحشو في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
2. أضيفي الفلفل الحار إذا كنت ترغبين في نكهة حارة.
3. اسكبي المحلول الملحي فوق الليمون حتى يغمره تمامًا.
4. تأكدي من عدم وجود فراغات هوائية داخل البرطمان، ثم أغلقيه بإحكام.

6. التخزين والنضوج

1. احفظي البرطمان في مكان جاف ومظلم لمدة 2-3 أسابيع حتى ينضج الليمون تمامًا.
2. بعد النضوج، يمكنك تخزينه في الثلاجة للحفاظ على الطعم والجودة.