إذا كنتِ من محبي الأطعمة المخللة التي تضيف نكهة مميزة لوجباتكِ، فلا بد أن الليمون المخلل سيكون واحدًا من المكونات الأساسية في مطبخكِ. يعد الليمون المخلل من أشهر أنواع المخللات التي يتمتع بها الجميع، فهو يضيف نكهة لذيذة وفريدة لأطباقكِ ويجعلها أكثر تميزًا. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الليمون المخلل بطريقة “وهمية وخطيرة” تعطيكِ أفضل طعم وقوام، وستجعلكِ تُحققين النتيجة المثالية في وقت قصير!
المكونات
- 10 حبات ليمون طازج (يفضل أن تكون ليمونات سميكة القشرة)
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري، حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء اللون الجميل)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي (اختياري، ولكن يضفي طعمًا غنيًا)
طريقة التحضير
تحضير الليمون
- أول خطوة هي غسل الليمون جيدًا للتأكد من إزالة أي أوساخ أو شوائب على القشرة.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع الليمون إلى شرائح رقيقة أو إلى أرباع (كما تحبين)، ولكن مع الحرص على أن تتركي القشرة كما هي، لأن القشرة هي التي تعطي الليمون المخلل نكهته المميزة.
تحضير الخليط المخلل
- في وعاء صغير، قومي بخلط الملح، السكر، الشطة (إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار)، والكركم معًا. هذا المزيج سيساعد في تعزيز الطعم والمذاق الفريد للليمون المخلل.
- أضيفي الثوم المفروم إلى الخليط، لأنه سيعزز نكهة المخلل ويضفي عليه طعمًا لذيذًا ومميزًا.
تخليل الليمون
- ضعي شرائح الليمون في وعاء زجاجي نظيف، وابدئي في إضافة خليط الملح والسكر والتوابل تدريجيًا على الليمون.
- قومي بالتقليب جيدًا لضمان توزيع التوابل على جميع شرائح الليمون. تأكدي من أن كل شريحة قد امتصت التوابل بشكل جيد.
إضافة السائل
- في وعاء آخر، قومي بخلط الخل مع عصير الليمون والماء الدافئ، ثم صبي هذا السائل فوق الليمون المخلل.
- اضيفي الزيت إذا كنتِ تستخدمينه. الزيت يضيف طعمًا غنيًا للمخلل ويحافظ على الليمون طريًا ويجعل المخلل أكثر لذة.
تخزين الليمون
- أغلق الوعاء جيدًا، واتركيه في مكان دافئ لمدة 5-7 أيام. سيتخمر الليمون ويأخذ نكهة المخلل اللذيذة.
- بعد مرور هذه الفترة، يمكنكِ نقل الوعاء إلى الثلاجة لحفظه. الليمون المخلل سيكون جاهزًا للتقديم ويمكنكِ الاستمتاع به مع العديد من الأطباق.
- عند التقديم، يمكنكِ إضافة المزيد من الزيت أو عصير الليمون إذا رغبتِ. ستلاحظين أن الليمون قد أصبح ناعمًا، وحامضًا، ولذيذًا، وأصبح طعمه غنيًا جدًا من التوابل والخل.