الشبت والبقدونس من الأعشاب الأساسية التي تضيف نكهة مميزة للأطباق، لكن المشكلة دائما تكمن في الحفاظ عليهما طازجين لفترة طويلة هل تعلمين أن هناك طريقة سهلة وفعالة لتخزين الشبت والبقدونس ليظلا طازجين من السنة للسنة؟ إليك الطريقة خطوة بخطوة.
الطريقة الأولى: التجميد في الفريزر
1. غسلي الشبت والبقدونس جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو شوائب ثم انقعيها لدقائق في ماء بارد مضاف إليه قليل من الخل لتعقيمها.
2. بعد الغسل، ضعي الأعشاب على منشفة قطنية أو ورق مطبخ، واتركيها لتجف تمامًا تأكدي من عدم وجود أي رطوبة حتى لا تفسد أثناء التخزين.
3. قومي بتقطيع الشبت والبقدونس حسب استخدامك المعتاد (مفروم ناعم أو متوسط).
4. ضعي الأعشاب المقطعة في أكياس تفريز صغيرة محكمة الغلق ثم افردي الكيس لتوزيع الأعشاب بشكل متساوي، ثم أخرجي الهواء جيدًا.
5. ضعي الأكياس في الفريزر عند الحاجة، خذي الكمية المطلوبة فقط وأعيدي الكيس إلى الفريزر.
الطريقة الثانية: التخزين في زجاجة مغلقة في الثلاجة
1. غسلي الشبت والبقدونس جيدًا وجففيهما بنفس الطريقة السابقة.
2. خذي زجاجة نظيفة وجافة تماما وضعي الأعشاب بداخلها ثم تأكدي من الضغط برفق لتعبئتها دون سحقها، ثم أغلقي الزجاجة بإحكام.
3. احفظي الزجاجة في الثلاجة ستبقى الأعشاب طازجة لفترة طويلة دون أن تفقد لونها أو رائحتها.