“سر حصري من كبير العطارين”.. طريقة عمل ” خلطة السبع بهارات ” الاصلية في البيت بطعم احلى من الجاهزة .. هتعملي 100 كيلو واكتر للتخزين !!

السبع بهارات” هي مزيج من التوابل المميزة التي تُستخدم في العديد من المطابخ العربية والهندية لإضافة نكهة غنية ومميزة إلى الأطباق وتجمع هذه الخلطة بين التوابل العطرية والحارة، مما يجعلها عنصرًا لا غنى عنه في تحضير الأطعمة، سواء اللحوم، الدجاج، أو حتى الأرز والخضروات فبدلاً من شراء الخلطة الجاهزة، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل لضمان النكهة الأصلية والجودة.

مكونات خلطة السبع بهارات الأصلية

لتحضير خلطة متوازنة وشهية، ستحتاج إلى:

1. الفلفل الأسود – 2 ملعقة كبيرة
2. الكمون – 2 ملعقة كبيرة
3. الكزبرة الناشفة – 2 ملعقة كبيرة
4. القرفة (الدارسين) – 2 ملعقة كبيرة
5. الحبهان (الهيل) – 2 ملعقة كبيرة
6. القرنفل – 1 ملعقة صغيرة
7. جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة (مبشورة)

خطوات تحضير خلطة السبع بهارات

1. تحضير المكونات

• تأكد من أن التوابل طازجة للحصول على أفضل نكهة ورائحة.
• إذا كانت بعض التوابل غير مطحونة (مثل الحبهان والقرنفل)، ستحتاج إلى طحنها للحصول على مسحوق ناعم.

2. التحميص

• قم بتحميص الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، الحبهان، والقرنفل في مقلاة جافة على نار متوسطة.
• حرك التوابل باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها، لكن احذر من أن تحترق.
• التحميص يبرز الزيوت العطرية في التوابل ويعزز النكهة.

3. الطحن

• بعد أن تبرد التوابل المحمصة، ضعها في مطحنة التوابل أو الهاون مع القرفة وجوزة الطيب المبشورة.
• اطحن المكونات جيدًا حتى تحصل على مسحوق ناعم ومتجانس.

4. التخزين

• ضع خلطة السبع بهارات في وعاء زجاجي محكم الغلق للحفاظ على النكهة والرائحة.
• خزّنها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والضوء.

استخدامات خلطة السبع بهارات

• اللحوم والدواجن: تُستخدم لتتبيل اللحوم المشوية أو المطهية لتعزيز النكهة.
• الأرز: تضفي نكهة مميزة عند إضافتها إلى الأرز البرياني أو الكبسة.
• الخضروات: تُضاف إلى الخضروات المشوية أو المطهية لتعزيز الطعم.
• الصلصات: تُعطي الصلصات طابعًا عطريًا وغنيًا بالنكهة.

نصائح لتحضير خلطة مثالية

1. جودة المكونات: اختر التوابل عالية الجودة للحصول على أفضل نتيجة.
2. التوازن: يمكنك تعديل كميات التوابل حسب ذوقك، إذا كنت تفضل نكهة أقوى للقرفة أو الكزبرة.
3. الطحن الطازج: يُفضل طحن التوابل عند الحاجة بدلًا من تحضير كميات كبيرة لتجنب فقدان النكهة بمرور الوقت.

فوائد السبع بهارات

إلى جانب النكهة الرائعة التي تضيفها، فإن خلطة السبع بهارات لها فوائد صحية متعددة:

• تحسين الهضم: بفضل الكمون والكزبرة.
• تعزيز المناعة: الحبهان والقرنفل يحتويان على خصائص مضادة للبكتيريا.
• تنشيط الدورة الدموية: الفلفل الأسود والقرفة يساعدان في تحسين تدفق الدم.