“ياريتني عرفتها من زمان”..اتعلمت الخدعه دي من المطاعم الجاهزه الفراخ المشويه من غير فرن

إذا كنتِ من محبي الفراخ المشوية، ولكن ليس لديكِ الفرن أو لا ترغب في تشغيله، فلا داعي للقلق! إليكِ طريقة مبتكرة وسهلة جدًا لتحضير الفراخ المشوية من دون الحاجة للفرن، وبنفس اللون الطيب والنكهة التي تحصلين عليها في المطاعم الشهيرة. هذه الطريقة ستحقق لكِ فراخ مشوية لذيذة، طرية، وذات لون ذهبي رائع يشبه ما تقدمه المطاعم الكبرى!

المكونات

• دجاجة كاملة (أو قطع دجاج حسب الرغبة)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء اللون الذهبي الرائع)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات المذكورة: زيت الزيتون، الخل، البهارات، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكركم، الكمون، عصير الليمون، الملح، والفلفل. امزجيهم جيدًا حتى تتشكل تتبيلة متجانسة.
2. تتبيل الدجاج: اغسلي قطع الدجاج جيدًا وجففيها بورق المطبخ. ثم قومي بتدليك قطع الدجاج بالتتبيلة التي حضرناها، وضعيها في الوعاء وغطيها. يفضل أن تتركيها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة لتتشرب النكهات، ولكن إذا كنتِ مستعجلة، يمكنكِ تحضيرها مباشرة.
3. طريقة الشواء (من دون فرن)
   • الطاسة العميقة (التيفال أو الحديد): سخني طاسة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي قليلًا من الزيت أو الزبدة. بعد أن يسخن الزيت جيدًا، ضعي قطع الدجاج في الطاسة.
   • قومي بشواء كل قطعة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
   • بمجرد أن تحصل الفراخ على اللون المشوي المميز، قومي بتغطية الطاسة واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى ينضج تمامًا من الداخل ويصبح طريًا.
4. اللمسة الأخيرة: بعد أن تنتهي من الشواء، يمكنكِ إضافة عصرة ليمون إضافية فوق الفراخ، أو رش بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الروزماري لإضافة نكهة لذيذة.

نصائح للحصول على نتيجة رائعة

• اختيار الدجاج: يفضل استخدام دجاجة كاملة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم لتكون أكثر طراوة وسهولة في الطهي.
• اللون الذهبي: الكركم والبابريكا هما السر في الحصول على اللون الذهبي الرائع. تأكدي من إضافتهما لتحصلي على اللون الطيب.
• الراحة بعد الطهي: بعد أن تنضج الفراخ، اتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم؛ فهذا يساعد في توزيع العصائر داخل اللحم ليصبح أكثر طراوة.