تعتبر المكرونة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين في المطبخ العربي والعالمي، إذ تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، خاصة للأطفال، لكن هناك خطأ شائع قد يقع فيه الكثير من الأشخاص أثناء طهي المكرونة، وهو عدم إضافة الملح إلى ماء السلق، مما يمكن أن يؤدي إلى تأثيرات صحية سلبية.
تأثير نقص الصوديوم والمعادن على الجسم
من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم للحفاظ على توازن السوائل وضغط الدم هو الصوديوم، وعند طهي المكرونة بدون ملح، يفقد الجسم جزءًا من هذه المعادن الأساسية التي تؤثر على وظائف الأعضاء الحيوية مثل القلب والكلى، كما يمكن أن يؤدي نقص الصوديوم إلى ضعف جهاز المناعة، مما يعرّض الجسم للأمراض والمشاكل الصحية.
المكرونة بدون نكهة وتأثيرها على الجهاز الهضمي
عند غلي المكرونة في ماء غير مملح، لا تتمكن المكرونة من امتصاص النكهات بشكل جيد، مما يؤثر على طعمها، هذا قد يدفع البعض لتناول كميات أكبر من الطعام أو تناول أطعمة غير صحية، ما يزيد من احتمالات زيادة الوزن أو مشاكل في الجهاز الهضمي، إضافة الملح إلى ماء السلق يحسن من نكهة المكرونة ويعزز امتصاص الصلصات، مما يجعلها أكثر لذة ويساعد على تحسين الهضم.
توازن الحموضة في الطعام
إضافة الملح إلى ماء سلق المكرونة يساعد أيضًا في الحفاظ على توازن الحموضة في الطعام، وهو أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي وامتصاص الفيتامينات والمعادن، في حالة عدم إضافة الملح، قد يصعب على الجسم هضم الطعام بشكل فعال، مما يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ أو عسر الهضم.