العدس الأحمر هو من الأطعمة المغذية والصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية يعد مصدرا غنيا بالبروتينات والألياف والحديد، مما يجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي و إذا كنت تمتلك كوبا من العدس الأحمر ولا تعرفين كيفية تحضيره بطريقة لذيذة وصحية، إليك طريقة بسيطة وسريعة لتحضير طبخة العدس الأحمر الشهية والمغذية وهذه الوصفة غنية بالفيتامينات والمعادن، ومثالية لوجبة مشبعة تناسب جميع أفراد العائلة.
المكونات
1 كوب عدس أحمر
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 طماطم كبيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
4 أكواب ماء أو مرق دجاج (يمكن استخدام مرق نباتي لمن يريدون وصفة نباتية)
عصير نصف ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير
- في البداية، اغسلي العدس الأحمر جيدًا تحت الماء البارد للتأكد من خلوه من الشوائب لا يحتاج العدس الأحمر إلى النقع، ولكن من الأفضل غسله جيدًا قبل الطهي.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الجزر المقطع والطماطم المفرومة إلى القدر، وقلبي المكونات جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، والكركم اتركي المكونات على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الخضار بالتفاعل مع التوابل.
- الآن أضيفي العدس الأحمر إلى القدر، ثم اسكبي الماء أو المرق (حسب رغبتك) على المكونات.
- اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركي العدس ينضج لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا تمامًا.
- إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الماء أثناء الطهي حتى لا يجف الخليط.
- بعد أن ينضج العدس ويصبح الخليط كثيفًا، يمكنك تعديل النكهة بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة قبل التقديم.
- قدمي العدس الأحمر في طبق عميق. يمكن تناوله مع الخبز الساخن أو الأرز، أو تقديمه بمفرده كوجبة خفيفة أو عشاء مشبع وصحي.