بدأت مخابز محافظة البحر الأحمر، بشكل رسمي في تطوير منظومة الخبز المدعم الجديدة باستخدام تقنية الليزر والتي تعتمد بشكل أساسي على النظام الآلي في إنتاج الخبز في المخابز البلدية التي توزع الخبز على بطاقات التموين دون تدخل بشرى.
تعميم خبز الليزر على جميع المحافظات الجمهورية
وكشفت مصادر داخل وزارة التموين والتجارة الداخلية، أنه يتوقع أن تم تعميم تجربة الخبز المدعم باستخدام تقنية الليزر في جميع المحافظات خلال الأشهر القليلة المقبلة وذلك بعد نجاحها في محافظة البحر الأحمر، لما توفره المنظومة من مميزات.
ومن المميزات الخاصة بإنتاج الخبر عبر المخابز الآلية، أنه ينتج نحو 10 آلاف رغيف في الساعة الواحدة، كما أنه يقضي على مشكلة نقص الوزن للرغيف في بعض المخابز، حيث يعطي وزنا قانونيا، وبجودة عالية، إضافة إلى أنها تمنح ميزة السرعة في الإنتاج ومن ثم يساهم في القضاء على الزحام والطوابير التي تشهدها الكثير من المخابز في كافة المحافظات.
ومن المميزات أيضا، أن المواطن سيحصل على الخبز جاهز لا يحتاج إلى تهوية، حيث ينتظر المواطنين بعض الوقت حتى يتم التهوية في المخابز، حيث تكون عملية الشراء لا تستغرق سواء دقائق معدودة للحصول على الخبز من المخابز البلدية.
وتمر مرحلة إنتاج الخبز في المخابز الآلية التي بدأ العمل بها في محافظة البحر الأحمر بعدد من المراحل مثل “مرحلة التقطيع إلى أقراص صغيرة، ثم مرحلة الفرد ثم مرحلة التخمير وبعدها تمر بعدة مراحل داخل السيور وصولاً إلى بيت النار حتى آخر مرحلة وهي سير التهوية”، حيث يتسلم المواطن الخبز بعد تهويته ولا يحتاج إلى الانتظار مما يعد تقديما للخدمة بشكل أفضل وأسرع بالنسبة للمواطنين.