الكبيبة التي تصنع بالمطاعم دائما لها مذاق وطعم خاص وذلك بسبب المكونات التي يتم عملها بها والتتبيلة والحشوة التي تختلف عن طرق صنعها في المنزل لذلك سنقوم بمعرفة هذه الطرق بالمطاعم وكيفية عملها بنفس الطعم داخل المنزل
مكونات عمل الكبيبة
2 كوب من البرغل الناعم
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
رشة من القرفة المطحونة
طريقة عمل كبيبة المطاعم اللذيذة
اغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريا ثم قومي بتصفيته وفي وعاء عميق اخلطي البرغل مع اللحم المفروم والبصل المفروم وأضيفي الملح و الفلفل الأسود والبهارات المشكلة واطحني الخليط باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وغطي العجينة وضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة ثم في مقلاة على نار متوسطة حمّري البصلة المفرومة في قليل من الزيت وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج أضيفي الملح وباقي التوابل
خذي قطعة صغيرة من عجينة الكبيبة وشكليها على شكل كرة وباستخدام إصبعك اصنعي فجوة في الوسط واملئيها بكمية صغيرة من الحشوة وأغلقي العجينة بعناية وشكليها على هيئة قرص وكرري ذلك ثم سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة واقلي الكبيبة على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة
