الحلاوة الطحينية هي من أشهر الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية ويفضلها الكثيرون بفضل محتواها الغني بالسمسم والسكر، وتعتبر من الوجبات الخفيفة التي تقدم مع الشاي أو تؤكل كتحلية ولكن هل تعلم أنه يمكن تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بطريقة أسرع وألذ من الجاهزة؟ في هذا المقال، سنقدم لك طريقة بسيطة وسريعة لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل مع ضمان طعم لذيذ وجودة عالية.
مكونات الحلاوة الطحينية
لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الطحينية (يفضل أن تكون طحينية سمسم طبيعية)
- 1 كوب من السكر الأبيض الناعم
- ½ كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري لإضافة نكهة أفضل)
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير القوام الحلو
في قدر على نار هادئة، ضعي السكر والماء وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا واستمري في التقليب حتى يتحول المزيج إلى قوام سميك قليلاً فعندما يبدأ في الغليان، يمكنك إضافة الفانيليا والملح إذا كنت تفضلين استخدامهما لإضفاء نكهة غنية.
الخطوة 2: إضافة الطحينية
بمجرد أن يصبح مزيج السكر والماء سميكًا، قومي بإضافة الطحينية إلى القدر و يجب أن تكون الطحينية طازجة وذات قوام ناعم لذا اخلطي الطحينية جيدًا مع السكر حتى تتجانس المكونات تمامًا.
الخطوة 3: إضافة الزبدة (اختياري)
إذا كنتِ ترغبين في تحسين طعم الحلاوة الطحينية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المزيج. الزبدة ستعطي الحلاوة نكهة غنية وتساهم في جعل قوامها أكثر نعومة. اخلطي الزبدة جيدًا مع المكونات.
الخطوة 4: خلط المكونات بشكل جيد
استمري في تحريك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف المزيج ويصبح متماسكًا. يجب أن تحرصي على التحريك المستمر حتى لا يلتصق المزيج في أسفل القدر.
الخطوة 5: صب الحلاوة في القالب
بعد أن تتأكدين من أن الخليط قد وصل إلى القوام المطلوب، قومي بسكبه في قالب مسطح أو صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة لتجنب الالتصاق. يمكنك أيضًا تغليف القالب بورق زبدة. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
الخطوة 6: التقطيع والتقديم
بعد أن تبرد الحلاوة الطحينية وتتصلب، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. يتم تقديمها كما هي أو يمكن تناولها مع خبز عربي أو تقديمها كمقبلات مع الشاي.
نصائح لنجاح الحلاوة الطحينية
- اختيار الطحينية الجيدة: تأكدي من شراء طحينية سمسم طبيعية وذات جودة عالية للحصول على طعم مميز للحلاوة.
- تحريك المكونات بشكل مستمر: لتجنب احتراق الخليط أو تراكم السكر في الأسفل، يجب تحريك المكونات بشكل دائم وببطء على نار هادئة.
- اختبار القوام: قبل صب الخليط في القالب، اختبري قوامه بوضع قطرة من المزيج في كوب ماء بارد، إذا تماسك بسرعة فهذا يعني أن القوام جاهز.
- تخزين الحلاوة الطحينية: يمكن تخزين الحلاوة الطحينية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوعين.
فوائد الحلاوة الطحينية
- غنية بالسمسم: تحتوي الحلاوة الطحينية على سمسم الذي يعتبر مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والمغنيسيوم، مما يساهم في تقوية العظام والأسنان.
- مغذية: تحتوي الحلاوة على البروتينات والدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة.
- تحسين الهضم: سمسم الحلاوة الطحينية يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم.