إذا كنت من محبي المأكولات المكسيكية أو تبحث عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير خبز التورتيلا الطري واللذيذ في المنزل، فأنت في المكان الصحيح! في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سريعة لتحضير خبز التورتيلا في دقائق معدودة دون الحاجة إلى آلة خاصة أو خبرة كبيرة في المطبخ.
المكونات المطلوبة:
- كوبان من الدقيق الأبيض (يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل إذا كنت تفضل خيارًا أكثر صحة).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يمكنك استخدام زيت الزيتون للحصول على نكهة مميزة).
- نصف كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج إلى زيادة الكمية قليلاً حسب نوع الدقيق).
- رشة من البيكنج بودر (اختياري للحصول على خبز أكثر ليونة).
طريقة التحضير:
- خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح (والبيكنج بودر إذا اخترت إضافته).
- إضافة الزيت:
- أضف الزيت النباتي إلى المكونات الجافة وامزج جيدًا بأصابعك حتى تتوزع الدهون بشكل متساوٍ.
- إضافة الماء:
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط وابدأ في العجن.
- قد تحتاج إلى إضافة الماء تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة وليست لزجة.
- استمر في العجن لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وسلسة.
- تقسيم العجينة:
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبًا (حوالي 8-10 كرات حسب الحجم المطلوب).
- فرد العجينة:
- على سطح مستوي مرشوش بالدقيق، استخدم الشوبك (أو يديك) لفرد كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة.
- يجب أن تكون اللفة رقيقة جدًا ولكن دون أن تنكسر.
- طهي التورتيلا:
- سخن مقلاة ثقيلة أو صينية طهي على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة، ضع التورتيلا فيها.
- اطبخ التورتيلا لمدة 30 ثانية إلى دقيقة تقريبًا على كل جانب، أو حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح العجينة ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- و لا تفرط في الطهي لأنك تريد الحفاظ على الطراوة والمرونة.
- إخراج التورتيلا:
- عندما يتحول لون التورتيلا إلى الذهبي الفاتح، أخرجه من المقلاة وضعه في منشفة نظيفة للحفاظ على حرارته ومرونته.
نصائح لنجاح الوصفة:
- التورتيلا الرقيقة: للحصول على تورتيلا رقيقة جدًا، تأكد من فرد العجينة جيدًا باستخدام الشوبك.
- و إذا كانت العجينة سميكة جدًا، لن تحصل على النتيجة المطلوبة.
- الطهي على حرارة متوسطة: تأكد من أن المقلاة ليست ساخنة جدًا لتجنب حرق التورتيلا، وأيضًا ليست باردة جدًا حتى لا تلتصق العجينة.
- استخدام زيت خفيف: لا تضف الكثير من الزيت في العجينة لتجنب جعل التورتيلا دهنية. الكمية الموصى بها هي ملعقة كبيرة فقط.
النتيجة النهائية:
ستحصل على خبز التورتيلا الطري واللذيذ الذي يمكن استخدامه لتحضير العديد من الأطباق مثل الفاهيتا، التاكو، أو حتى لف الساندويشات وهذه الطريقة السريعة ستتيح لك تحضير التورتيلا في أقل من 20 دقيقة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في الأوقات التي تحتاج فيها إلى تحضير خبز طازج في وقت قصير.