الكوردن بلو المقرمش اللذيذ تعد طريقة سهلة ومختلفة لتحضير البانية أو الدجاج المقرمش للتجديد والتغيير حيث يحبه جميع أفراد الأسرة لما له من طعم شهى ومميز لاحتوائه على الجبن اللذيذ وتستطيعي تحضيره في المنزل بسهولة ونقدم لكى اهم أسرار نجاح الكوردن بلو المقرمش وتسطيعي تقديمه مع المعكرونة بأشكالها المختلفة.
المقادير المطلوبة
- كيلو من صدور الفراخ المقطعة شرائح .
- ملعقة من البابريكا مع ملعقة من بهارات الفراخ .
- ملعقة من البصل البودرة والثوم البودرة .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع رشه ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر .
- روز بيف أو رومي مدخن .
- جبن شيدر.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة من اللبن .
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من النشا.
طريقة تحضير الكوردن بلو
- نبدأ بغسل بغسل الفراخ جيدا ونقوم بنقعها فالخل والماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق .
- نقوم بتتبيل الفراخ بالبهارات الجافة وهى الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة وبهارات الفراخ ونقلبها جيدا ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة فالثلاجة ثم نقوم بفرد شرائح الفراخ وقبل الحشو نقوم بالدق عليها ولكن بحذر حتى لا تتمزق وهذه الخطوة مهمة جدا حيث تساعد قي سهولة التسوية.
- نفرد شرائح الدجاج ونضع الحشوة وهى شريحة من الروز بيف أو الرومي المدخن ثم 2 شريحة من الجبن الشيدر ونقوم بلف الحشوة رول ثم نضع الرول على قطعة الدجاج ونقوم بلفها رول وهذه الطريقة تجعلها تنضج بسهولة.
- نحضر إناء عميق ونضع به 2 بيضة و2 ملعقة من اللبن ورشة من الملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا وفى إناء آخر نضع كوب من البقسماط المطحون ونصف كوب من النشا ونخلطهم جيدا ورشة من الملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا.
- نضع قطعة الكوردن بلو في خليط البيض واللبن أولا ثم نغمسها في خليط الدقيق والبقسماط ونغطيها جيدا من جميع الجوانب حتى تنتهى الكمية ثم نضعها لمدة لا تقل عن ساعة فالثلاجة أو نصف ساعة في الفريزر حتى يتماسك القوام.
- نقوم بتحضير مقلاه بها زيت غزير ونقوم بتحمير قطع الكوردن بلو في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تمام النضج حتى تأخذ لونا ذهبيا شهيا.
- وبعد استخراجها من الزيت نقوم بتقطيع قطعة الكوردن بلو من المنتصف ويخرج منها الجبن اللذيذ وتستطيعي تقديمها بشكل شهى ولذيذ.