تعد هريسة الشطة من المأكولات التي تتميز مذاقها الحار و المنعش، وهي مكون أساسي في العديد من الأطباق الشرقية والعالمية، وتصنع هريسة الشطة من الفلفل الأحمر الحار، وهي تضيف طعماً مميزاً إلى الطعام مع فوائد صحية عديدة، وفي هذا المقال سوف نقدم لك طريقة تحضير هريسة الشطة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، دون الحاجة لإضافة مواد حافظة أو استخدام مكونات معقدة.
المكونات المطلوبة لتحضير هريسة الشطة
لكي تحصل على هريسة شطة لذيذة وذات طعم رائع، عليك استخدام بعض المكونات الأساسية التي تكون متوفرة في معظم المنازل، وهي كالتالي:
- فلفل أحمر حار (حوالي 10 إلى 15 حبة حسب رغبتك في الحدة).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح..
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري، ولكن يضيف نكهة رائعة).
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح (للحفاظ على الهريسة لفترة أطول).
طريقة تحضير هريسة الشطة بالفلفل الأحمر
الطريقة بسيطة للغاية، ولكن عليك أن تتبع الخطوات التالية لتحصل على هريسة شطة مثالية:
- اغسل الفلفل الأحمر الحار جيداً تحت الماء البارد، ثم قم تقطيعه إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد تحمير الثوم، أضف قطع الفلفل الحار إلى المقلاة، واستمر في تقليبهم لمدة 5-10 دقائق.
- قم بعد ذلك بنقل الخليط إلى الخلاط الكهربائي، أضف الملح، الخل، وعصير الليمون إذا رغبت في استخدامه.
- امزجي المكونات جيداً حتى تصبح الهريسة ناعمة و متجانسة.
- للحصول على أفضل طعم، من الأفضل استخدام فلفل حار طازج وليس المجفف.
- إذا كنت تفضل الهريسة أقل حدة، يمكنك تقليل عدد حبات الفلفل الحار أو إزالة بذوره تماماً قبل الطحن.
- يمكنك تخزين الهريسة في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، حيث يحافظ الخل والزيت على نضارتها.
- إذا كنت ترغب في تجربة نكهات إضافية، يمكن إضافة الكمون أو الكزبرة الجافة أثناء الطهي.
- يمكن استخدامها مرافق للأطباق الرئيسية مثل الأرز، اللحوم المشوية، أو حتى إضافة سندوتشات.