يعد الملح من المكونات الأساسية في المطبخ، ولا يمكن الاستغناء عنه في تحضير معظم الأطعمة والوجبات اليومية ومع ذلك، قد يحدث أحيانًا أن نضيف كمية أكبر من الملح عن الحد المطلوب، مما يفسد طعم الطعام لهذا السبب، تبحث ربات المنازل عن حلول سريعة وفعالة لتعديل الطعم دون إهدار الطعام في هذا المقال، سنتعرف على أهم المكونات الغذائية المتوافرة في كل مطبخ والتي يمكن استخدامها لتقليل تأثير الملح الزائد، بالإضافة إلى طرق بسيطة وفعّالة لحل هذه المشكلة دون التأثير على طعم الأطباق.
طرق التخلص من الملح الزائد في الطعام
يعد الحليب من الحلول الفعّالة للتخلص من نكهة الملح الزائدة في الطعام، حيث يمكن استخدامه لتعديل الطعم وتحسين النكهة فعندما يتسبب الملح الزائد في إفساد طعم الوجبة، يمكن إضافة القليل من الحليب لتخفيف تأثيره، خاصة في الأطباق مثل المكرونة أو الشوربة الكريمية أو مرقة الخضار يساعد الحليب على موازنة النكهات ويمنح الطعام طعما أكثر اعتدالا، مما يجعل الوجبة أكثر استساغة.
لبن الزبادي والكريمة
يعتبر لبن الزبادي من المكونات الفعّالة في تقليل نكهة الملح الزائد في الطعام، حيث يعمل على سحب الملح وتعديل الطعم عند تحضير أطباق مثل الصلصات أو السلطات التي قد يكون فيها طعم الملح قويًا، يمكنك إضافة ملعقتين من الزبادي لتحسين الطعم كما أن استخدام كمية من كريمة الطهي يعتبر خيارًا آخر فعالًا للتخلص من الملح الزائد وتعديل نكهة الأطعمة.
البطاطس والجزر للتخلص من الملح الزائد
تعد البطاطس من الخضراوات النشوية التي يمكن الاعتماد عليها لامتصاص الملح الزائد وتعديل طعم الطعام يمكنك تقطيع شرائح من البطاطس وإضافتها إلى الطعام لتمتص الملح بفضل أنسجتها النشوية كما أن الجزر، بطبيعته النشوية أيضًا، يساعد على امتصاص الملح الزائد، مما يساهم في ضبط طعم الوصفة إذا كان قد زاد فيها الملح بشكل غير مرغوب فيه.