إذا كنت تستعدين لعمل عزومة كبيرة أو لديك كمية كبيرة من اللحمة وتحتاجين إلى تسويتها بسرعة ولكن بدون استخدام حلة الضغط، فلا داعي للقلق نقدم لك طريقة سريعة وفعالة لتسوية اللحمة بكميات ضخمة في وقت قصير، دون الحاجة لحلة الضغط، وبطريقة تجعلها لذيذة وطرية تماما كما لو كانت قد استغرقت وقت طويل في الطهي.
المكونات
- 1 كيلو من اللحمة (مقطعة حسب الرغبة)
- 2 بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
- 1 ورقة لورا (غار)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (اختياري للحصول على طراوة أكبر)
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التقليب حتى تخرج منه رائحته الزكية.
- ضعي اللحمة المقطعة في القدر وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم
- أضيفي التوابل مثل الفلفل الأسود والقرفة والملح، وورقة اللورا.
- استمري في تقليب اللحمة مع التوابل حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات
- يمكن إضافة ملعقة من الخل الأبيض إلى الماء للحصول على لحمة أكثر طراوة.
- إذا كنتِ تستخدمين كمية كبيرة من اللحمة، يمكنك تقسيمها إلى جزئين في نفس القدر لتسويتها بشكل أسرع.
- إذا كانت تحتاج للمزيد من الطهي، يمكنك إضافة مزيد من المرق أو الماء الساخن وتركها لمدة إضافية.