«ازاي كل ده مبتعرفيش تعمليها».. طريقة تحضير “الشيش طاووق” بالتتبيلة الأصلية للحصول على طعم المطاعم

يُعد الشيش طاووق من أشهر أطباق المشاوي التي تتمتع بمذاق شهي، ويُحضر عادة في المطاعم والمناسبات والولائم. تتسم هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع الذي يفضل العديد من الأشخاص تذوقه في منازلهم إذا كنتِ ترغبين في تحضير الشيش طاووق بنكهات قريبة من تلك التي تقدم في المطاعم، نقدم لكِ طريقة تحضيره بالتتبيلة الأصلية بخطوات بسيطة.

المكونات:

1 كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

3 ملاعق كبيرة من الزبادي (لبن) لزيادة الطراوة والنكهة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لمنع جفاف الدجاج أثناء الشواء

2 فص ثوم مهروس لنكهة عطرية مميزة

عصير ليمونة واحدة لإضفاء نكهة حمضية

1 ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة اللون والنكهة

1 ملعقة صغيرة من الكركم لإعطاء اللون الذهبي الجميل

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الأوريجانو (اختياري)

خضار مشكلة (بصل، فلفل أخضر، طماطم) مقطعة إلى مكعبات متساوية مع الدجاج

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة

في وعاء عميق، امزجي الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس ثم أضيفي البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، والزعتر (إن كان مفضلًا). امزجي المكونات جيدًا حتى تتمازج تمامًا.

2. تتبيل الدجاج

أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالخليط غطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.

3. تحضير الأسياخ

إذا كنتِ تستخدمين الأسياخ الخشبية، ننصح بنقعها في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الشواء بعد ذلك، قومي بترتيب قطع الدجاج والخضروات بالتناوب على الأسياخ.

4. الشواء

سخني شواية الفحم أو الشواية الكهربائية ضعي الأسياخ على الشواية، وقلبيها كل 5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبي المميز.