إذا كنت تبحث عن حلوى شرقية سهلة التحضير ومثالية لجميع المناسبات، فإن بلح الشام هو الخيار الأمثل وهذه الحلوى المقرمشة تتميز بقوامها الهش وطعمها الحلو الذي يذوب في الفم وبفضل مكوناتها البسيطة وطريقة إعدادها السريعة، أصبحت واحدة من أكثر الحلويات انتشارًا في المطبخ العربي.
المكونات وطريقة التحضير
المكونات:
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب دقيق.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، اغلي كوبًا من الماء مع رشة ملح صغيرة.
- أضف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اترك العجينة تبرد قليلاً، ثم أضف البيضة مع العجن حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- ضع العجينة في كيس حلواني وشكل قطع صغيرة مباشرة في زيت ساخن.
- اقليها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير القطر والطعم النهائي
لتحضير القطر:
- اغلي كوبًا من السكر مع 1.5 كوب من الماء.
- أضف قطرات من عصير الليمون واتركه يغلي حتى يصبح القوام كثيفًا.
- اغمس بلح الشام المقلي في القطر البارد لتكتسب الطعم الحلو المميز.
بلح الشام يمكن تقديمه كتحلية بسيطة أو جزء من قائمة حلويات متنوعة وجرب أيضًا حلوى الشوكولاتة بالموز أو الجيلي السريع كخيار إضافي.