تعتبر القرص الفلاحي من أبرز المعجنات الشعبية التي تشتهر بطعمها الرائع ورائحتها الشهية، حيث تعد واحدة من أخف وأطرى المخبوزات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة تامة يمكن تقديمها كوجبة فطور أو عشاء لذيذة، كما تعد خيارًا مثاليًا لتحضير السندوتشات للأطفال أثناء فترة الدراسة.
المكونات
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت
¼ كوب سمن بلدي
1½ كوب حليب فاتر
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الدقيق
في وعاء نظيف، امزجي 2 كوب من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، 1 ملعقة صغيرة من السكر، و½ ملعقة صغيرة من الملح.
2. إضافة الدهون
أضيفي ¼ كوب من السمن البلدي وملعقة كبيرة من الزيت إلى خليط الدقيق، ثم افركي المكونات بيدك حتى تتداخل الزبدة والسمن مع الدقيق ليصبح الخليط مشابهًا للرمل المبلل.
3. إضافة الحليب
اسكبي 1 كوب من الحليب الفاتر تدريجيًا وابدأي بالعجن بيدك حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة إذا كانت العجينة لا تتماسك بشكل جيد، يمكنك إضافة نصف كوب الحليب المتبقي أما إذا كانت العجينة سائلة، يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق للحصول على القوام المناسب.
4. عجن العجينة
رشي سطح الرخامة بالدقيق، ثم اعجني العجينة عليها لمدة 5 دقائق متواصلة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. التخمر
ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها لتتخمر لمدة ساعتين تقريبًا.
6. تشكيل القرص
بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل أقراص دائرية رصي الأقراص في صاج مدهون بالقليل من الزيت أو الدقيق.
7. الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصاج في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تصبح القرص ذهبية اللون وناضجة تمامًا.