تعد صوابع زينب من أبرز الحلويات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها المقرمش وملمسها الرائع، مما يجعلها خيارًا محببًا لدى جميع أفراد الأسرة، سواء كانت في المناسبات أو كتحلية بعد الوجبات ومن الجدير بالذكر أن هذه الحلوى يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مما يوفر وقتًا وجهدًا إلى جانب التكلفة المنخفضة مقارنة بشرائها من المحلات.
المكونات
العجينة
2 كوب دقيق
1 كوب سميد ناعم
½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
½ كوب ماء دافئ (للعجن)
¼ كوب زيت نباتي
الشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر
طريقة التحضير
1. إعداد العجينة
في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع السميد، السكر، والملح بشكل جيد.
أضيفي الخميرة الفورية وقلبي المكونات حتى تمتزج.
أضيفي الزيت النباتي إلى المكونات الجافة وافركيها جيدًا باستخدام يديك حتى تشرب العجينة الزيت.
2. عجن العجينة
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومرنة.
غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
3. تشكيل الصوابع
قسمي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم شكليها على هيئة أصابع متساوية الحجم.
باستخدام مبشرة أو أداة نقش، مرري العجينة على السطح الخشن لإضفاء النقوش المميزة عليها.
4. إعداد الشربات
في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبيهما حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشربات كثيفًا بعض الشيء.
أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم اتركي الشربات ليبرد تمامًا.
5. القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي صوابع زينب في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
باستخدام ملعقة مخرمة، أخرجي الصوابع من الزيت وصفيها جيدًا من الزيت الزائد.
6. الغموس في الشربات
فور خروج صوابع زينب من الزيت، اغمسيها مباشرة في الشربات البارد واتركيها لبضع ثوانٍ لتتشرب الشربات جيدًا.