الفطير المشلتت من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع وطبقاتها المورقة التي تجعلها محبوبة لدى الجميع ومع أن الكثيرين يظنون أن تحضيره يتطلب مهارة خاصة إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل وبمذاق شهي يشبه تماما الفطير المشلتت الذي يتم تحضيره في الأفران فكل ما تحتاجينه هو بعض المكونات البسيطة وطريقة التحضير الصحيحة لتحصلي على فطير مشلتت لذيذ.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت تحتاجين إلى مكونات أساسية بسيطة وهي دقيق القمح والماء والسمن أو الزبدة والملح يمكن إضافة بعض المكونات الخاصة التي تضيف نكهة مميزة للفطير مثل السكر أو الحبة السوداء حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت قومي أولا بخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق ثم أضيفي الماء تدريجيا واعجني حتى تتكون عجينة لينة ومرنة اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة ثم قسميها إلى كرات صغيرة قومي بفرد كل كرة باستخدام يديك أو بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدا مع الحرص على دهنها بالسمن بين كل طبقة وأخرى.
طريقة تشكيل الفطير المشلتت
بعد فرد العجينة قومي بطيها على شكل مثلثات أو مربعات ثم ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن وابدئي بفرد باقي الكرات بنفس الطريقة حتى تكتمل الكمية ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية واتركيها حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي
للحصول على فطير مشلتت طري ومورق مثل الذي يتم تحضيره في الأفران احرصي على استخدام السمن البلدي أو الزبدة الجيدة لتحصلي على طعم غني كما يفضل ترك العجينة لتختمر بشكل جيد حتى تصبح أكثر مرونة ويمكنك أيضا تكرار عملية دهن العجينة بالسمن بين كل طبقة للحصول على الملمس المورق.