“بطريقة حلواني العبد الاصلية “.. وصفة مبتكرة لعمل البسبوسة المرملة في البيت بدون مكونات باهضة الثمن ومن مطبخك .. مستحيل تشتريها من بره تاني !!

البسبوسة من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع بفضل قوامها المميز ونكهتها الغنية فتحضير البسبوسة المرملة المثالية في المنزل لا يتطلب الكثير من الجهد، ولكنه يحتاج إلى خطوات دقيقة للحصول على القوام الرملي والطعم الرائع الذي ينافس أشهر محلات الحلويات و في هذا المقال، سنتعلم معًا الطريقة المثالية لعمل البسبوسة المرملة في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

مكونات البسبوسة المرملة

لتحضير البسبوسة

• 2 كوب من دقيق السميد (السميد الخشن).
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
• 1/2 كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتحضير الشربات (القطر)

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).

طريقة تحضير البسبوسة المرملة

1. تحضير الشربات (القطر)

1. في وعاء على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وحركي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القطر متوسط الكثافة.
3. أضيفي ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد تمامًا.

2. تحضير خليط البسبوسة

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح.
2. أضيفي السمن المذاب إلى المكونات الجافة، وامزجي جيدًا باستخدام اليد أو ملعقة حتى يتشرب السميد السمن بالكامل.
3. أضيفي الزبادي والحليب والفانيليا، وقلبي الخليط بلطف حتى يتجانس. لا تفرطي في الخلط حتى لا تفقد البسبوسة قوامها الرملي.

3. تجهيز الصينية

1. ادهني صينية فرن مستطيلة أو دائرية بالسمن أو الزبدة جيدًا.
2. اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة أو يد مبللة بالماء.
3. زيني الوجه بحبات من اللوز أو الفستق حسب الرغبة.

4. الخبز

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
2. ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط، واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر الحواف وتصبح ذهبية اللون.
3. عندما تتحمر البسبوسة، شغلي الشواية لدقائق قليلة للحصول على لون ذهبي جميل على الوجه.

5. إضافة الشربات

1. فور إخراج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي الشربات البارد بالتدريج على الوجه باستخدام مغرفة.
2. اتركي البسبوسة لتتشرب الشربات تمامًا وتبرد لمدة ساعة تقريبًا قبل تقطيعها.

نصائح للحصول على بسبوسة مثالية

• اختيار السميد: استخدمي السميد الخشن للحصول على القوام الرملي و إذا كان السميد ناعمًا جدًا، لن تحصلي على النتيجة المطلوبة.
• كمية السمن: لا تقللي من كمية السمن، لأنه يساعد في منح البسبوسة ملمسها الغني والطري.
• درجة حرارة الشربات: يجب أن يكون القطر باردًا والبسبوسة ساخنة عند إضافتهما لضمان تشربها بشكل متساوٍ.
• عدم الخلط المفرط: لا تفرطي في خلط المكونات حتى لا تصبح البسبوسة كثيفة.