تعد “رموش الست” واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الحلويات، حيث تجمع بين المذاق الشهي والقوام الهش الذي يذوب في الفم وتُعد هذه الحلوى من الخيارات المثالية للمناسبات الخاصة مثل شهر رمضان المبارك أو العزومات العائلية، لما تتميز به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير.
المكونات الأساسية لتحضير رموش الست
2 كوب دقيق أبيض.
½ كوب زبدة ذائبة.
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
2 ملعقة كبيرة سميد.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ماء دافئ للعجن.
مكونات الشربات:
1 كوب ماء.
1 كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
1. في قدر على نار هادئة، ضعي الماء والسكر معًا واتركيهما حتى يغلي الخليط دون تحريكه.
2. بمجرد أن يغلي، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يثخن ويصبح الشربات جاهزًا.
خطوات تحضير رموش الست
1. في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع السكر، السميد، جوز الهند، والبيكنج بودر بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الزبدة الذائبة والبيضة مع الفانيليا السائلة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط متماسك في حال كانت العجينة جافة، يمكن إضافة القليل من الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.
3. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
4. ضعي ورق الزبدة في صينية، ثم رصي رموش الست عليها بشكل متساوٍ.
5. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. فور إخراجها من الفرن، اسقي رموش الست بالشربات البارد واتركيها لتبرد قبل التقديم.