السمن البلدي هو أحد المكونات الأساسية في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بنكهته الغنية وفوائده الصحية المتعددة، لكن مع توافر السمن الجاهز في الأسواق، قد يتساءل الكثيرون عن كيفية صنع سمن بلدي طبيعي في المنزل بنفس الجودة بل وأكثر، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة صنع السمن البلدي بالقشطة الفلاحي بطريقة بسيطة وسهلة، حيث ستحصل على سمن مرمل بقوام متماسك ودون الحاجة لأي إضافات صناعية أو مواد حافظة.
فوائد السمن البلدي وكيفية صنعه بالطريقة الفلاحي
يعتبر السمن البلدي خيارًا صحيًا مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى، حيث يحتوي على دهون مشبعة مفيدة للجسم، ويساعد في تحسين الهضم وتقوية المناعة، أما القشطة الفلاحي، فهي أحد المكونات التي تضيف نكهة غنية وجودة عالية للسمن البلدي، مما يجعله الخيار الأفضل في الطهي.
المكونات المطلوبة لصنع السمن البلدي بالقشطة الفلاحي
- 1 كيلو من الزبدة الفلاحي الطازجة
- 1/2 كوب من القشطة الفلاحي
- ملح (اختياري، حسب الرغبة)
- ماء دافئ (لإزالة الشوائب)
طريقة تحضير السمن البلدي بالقشطة الفلاحي
- المرحلة الأولى: إذابة الزبدة: في وعاء كبير، ضعي الزبدة الفلاحي على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
- المرحلة الثانية: إضافة القشطة الفلاحي: بعد أن تذوب الزبدة، أضيفي القشطة الفلاحي إلى الوعاء وحركي المكونات معًا حتى تتجانس.
- المرحلة الثالثة: التصفية والتقليب: استمري في التقليب على نار هادئة حتى تبدأ الزبدة في الظهور بشكل مرمل، وتبدأ القشرة البيضاء من القشطة في الانفصال، هذه المرحلة تتطلب الصبر والتقليب المستمر حتى يصبح السمن متماسكًا.
- المرحلة الرابعة: إزالة الشوائب: قومي بتصفية السمن باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة من الشاش لإزالة أي شوائب أو بقايا من القشطة.
طريقة حفظ السمن البلدي بشكل صحيح
لحفظ السمن البلدي لفترة طويلة، يجب وضعه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، حيث يفضل أن يتم تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة المباشرة، ويمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة إذا كنت ترغب في الحفاظ على جودته لفترة أطول، ستلاحظ أن السمن يحتفظ بقوامه المتماسك ونكهته المميزة لفترة طويلة.
استخدامات السمن البلدي بالقشطة الفلاحي
السمن البلدي بالقشطة الفلاحي يمكن استخدامه في العديد من الأطباق، مثل الفطائر، والكعك، والحلويات العربية، كما يمكن إضافته إلى الأرز والمكرونة لإعطاء طعم غني، كما يعتبر السمن البلدي أيضًا مكونًا أساسيًا لتحضير المخبوزات الفاخرة التي تحتاج إلى طعم دسم ونكهة غنية.
بتطبيق هذه الطريقة البسيطة، ستتمكن من تحضير سمن بلدي بالقشطة الفلاحي في المنزل بكل سهولة، وبجودة لا تقارن بالسمن الجاهز، ستكون النتيجة سمن مرمل وقوامه متماسك، مع طعم غني ولذيذ، دون الحاجة إلى أي إضافات صناعية، جرب هذه الطريقة في المرة القادمة ولن تحتاج إلى شراء السمن الجاهز بعد الآن!