تحضير الجبنة الرومي في المنزل يعد تجربة ممتعة وفعالة لضمان جودة المكونات والطعم وتتميز هذه الجبنة الشهيرة بمذاقها الغني وقوامها المميز، ويمكن إعدادها بسهولة بمكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات اللازمة
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم (طازج يفضل).
- 3/4 كوب من الزبادي.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من القشطة (اختياري).
خطوات التحضير
- غلي الحليب: سخني الحليب في قدر عميق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.
- إضافة الخل أو الليمون: أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك بلطف حتى يبدأ الحليب في التكتل وتنفصل المكونات إلى مصل وجبن.
- إضافة الزبادي: أضيفي الزبادي إلى المزيج وامزجيه جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
- فصل الجبن عن المصل: قومي بتصفية الخليط باستخدام شاش نظيف أو مصفاة لجمع الجبن والتخلص من المصل.
- عجن الجبنة: انقلي الجبن إلى وعاء وأضيفي الملح والقشطة (اختياري)، وابدئي بالعجن حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- تشكيل الجبنة: شكلي الجبنة إلى كرات أو قطع حسب الرغبة، وضعيها في وعاء محكم الإغلاق.
- التخزين: احفظي الجبنة في الثلاجة لمدة يوم أو اثنين حتى تتماسك أكثر.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي حليب طازج للحصول على أفضل النتائج.
- يمكنك إضافة توابل مثل الكمون أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة.
- للحصول على جبنة أكثر صلابة، اتركيها لتصفى لفترة أطول.