“شيف ابن حلال قالي عليها”.. بدون فرد ولا مجهود طريقه عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وطري وخفيف!!

يمثل الفطير المشلتت رمزًا للأصالة والمطبخ المصري التقليدي، حيث يعكس التراث الريفي الغني الذي ورثناه عن الأجداد، وكان هذا النوع من الفطائر جزءًا لا يتجزأ من التجمعات العائلية في القرى، حيث تتفنن النساء في تحضيره باستخدام السمن البلدي ليمنح نكهة لا تنسى، ومع تغير أنماط الحياة، ما زال الفطير المشلتت يحتفظ بجاذبيته كطبق مميز يعيدنا إلى عبق الماضي، وفي هذا المقال، نتعرف على طريقة تحضيره بخطوات بسيطة ومذاق رائع.

المكونات الأساسية لتحضير الفطير

لإعداد الفطير المشلتت التقليدي، ستحتاجين إلى:

• 1 كيلوغرام من الدقيق.
• كوبين من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير التقليدية

1. امزجي السكر والملح مع الماء حتى يذوبا تمامًا، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة مرنة.
2. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على سطح مدهون بالسمن.
4. ادهني السطح بالسمن واطوي العجين على شكل طبقات، ثم اتركيه لترتاح.
5. كرري الخطوات مع باقي الكرات، ثم افردي كل قطعة لتشكل دائرة.
6. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن وأضيفي المزيد على السطح.
7. اخبزي الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم

قدمي الفطير ساخنًا مع العسل الأبيض أو القشطة أو الجبنة، لتحصلي على تجربة تجمع بين أصالة الماضي ولذة الحاضر.