يعد اللبن البودرة من العناصر الأساسية في العديد من الأطعمة والمشروبات، لما له من فوائد غذائية متعددة. ورغم توفره في الأسواق، فإن تحضيره في المنزل يعتبر خيارا أكثر أمانا وصحة، حيث يمكنك التحكم في جودته، في هذا المقال، نقدم لك أسهل طريقة لتحضير اللبن البودرة باستخدام نصف كوب من اللبن العادي.
طريقة تحضير اللبن البودرة في المنزل
تحضير اللبن البودرة في المنزل هو طريقة بسيطة واقتصادية تتيح لك الاستمتاع بمنتج طبيعي خالٍ من الإضافات الصناعية، وباستخدام خطوات سهلة ومكونات متوفرة، يمكنك إعداد اللبن البودرة بجودة عالية تناسب احتياجاتك اليومية ووصفاتك المختلفة.
المكونات
- نصف كوب من اللبن السائل (سواء لبن طازج أو مبستر)
- مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة (اختياري للتصفية)
- مقلاة أو صينية واسعة (لعملية التجفيف)
- ملعقة خشبية أو أداة للتحريك
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، ضعي نصف كوب من اللبن السائل (يمكنك استخدام اللبن الطازج أو المبستر)، وسخني اللبن على نار هادئة دون غليه، بحيث يكون دافئا فقط، حيث الهدف هو تبخير الماء الزائد وليس غلي اللبن.
- بعد تسخين اللبن، اتركيه على النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر. ستلاحظين أن كمية الماء في اللبن بدأت في التبخر، مما يؤدي إلى تقليص الحجم تدريجيا، ويجب أن يتبخر اللبن بنسبة 75% أو أكثر.
- انقلي اللبن إلى صينية واسعة أو مقلاة غير لاصقة، واضبطي النار على درجة حرارة منخفضة جدا، واتركي اللبن يجف بالتدريج مع التحريك المستمر باستخدام الملعقة الخشبية، لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ولتجنب احتراقه.
- مع استمرار التسخين، سيبدأ اللبن في التحول إلى قوام أكثر كثافة حتى يتحول إلى مسحوق ناعم، وتستغرق هذه العملية حوالي ساعة أو أكثر، حسب كمية اللبن ودرجة الحرارة، وتأكدي من أن اللبن قد جف تماما وأصبح متفتتا، ثم ضعيه في مكان جاف ليبرد.
- بعد أن يبرد اللبن، يمكنك طحنه باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي للحصول على مسحوق ناعم، إذا كنت تفضلين ذلك، واحفظي اللبن البودرة في وعاء محكم الإغلاق بعيدا عن الرطوبة.
كيفية استخدام اللبن البودرة
يمكنك استخدام اللبن البودرة المحضر في العديد من الأطباق والمشروبات:
- تحضير مشروب اللبن: أضيفي مقدارا من اللبن البودرة إلى كوب من الماء وامزجيه جيدا.
- استخدامه في الحلويات: مثل صناعة الحليب المكثف أو إضافته إلى الكيكات والحلويات.
- استبدال الحليب السائل: في بعض الصلصات أو الحساء.
فوائد اللبن البودرة المحضر في المنزل
- تحكم أفضل في الجودة: يمكنك اختيار أفضل أنواع اللبن.
- مكونات طبيعية وصحية: خالي من المواد الإضافية أو الحافظة.
- تكلفة أقل: قد يكون أقل تكلفة من شراء العبوات الجاهزة.
- توفير المساحة: يستغرق مساحة تخزين أقل مقارنة باللبن السائل.
تحضير اللبن البودرة في المنزل سهل ومفيد، ويتيح لك الاستفادة من جميع فوائده الغذائية بطريقة صحية وآمنة.