زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة للصحة، ويُعتبر من أساسيات المطبخ العربي والعالمي. ومع تزايد الطلب على زيت الزيتون، انتشرت بعض أنواع الزيوت المغشوشة التي تحتوي على مكونات إضافية قد تضر بالصحة ومعرفة الزيت الأصلي من المغشوش أصبحت مهمة للكثير من الناس، خاصةً في ظل وجود العديد من العلامات التجارية وفي هذا المقال، سنعرض لك أفضل الطرق العبقرية التي تمكنك من التحقق من جودة زيت الزيتون في ثواني، دون الحاجة إلى أدوات معقدة.
اختبار الثلاجة (اختبار التجميد)
الخطوات
- أحضري كمية صغيرة من زيت الزيتون: استخدمي زيت الزيتون الذي ترغب في التحقق من جودته.
- ضعي الزيت في وعاء صغير: قومي بسكب كمية من الزيت في وعاء زجاجي صغير.
- ضعي الوعاء في الثلاجة: ضعي الزيت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- راقبي التغييرات:
- إذا كان الزيت أصليًا، سيبدأ في التكتل أو التجمد قليلاً عند درجة حرارة منخفضة. زيت الزيتون البكر الأصلي يحتوي على مواد دهنية تتجمد بسهولة عند البرودة.
- إذا ظل الزيت سائلاً دون أي تغييرات ملحوظة، فهذا يشير إلى أنه قد يكون مغشوشًا بزيوت أخرى.
لماذا يعمل هذا الاختبار؟
زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تتجمد أو تتصلب عند درجات حرارة منخفضة و في المقابل، زيت الزيتون المغشوش يحتوي غالبًا على زيت مكرر أو زيوت نباتية أخرى قد لا تتجمد بسهولة.