القهوة منزوعة الكافيين تعتبر البديل المثالي للكثيرين ممن يحبون طعم القهوة ولكنهم يسعون إلى تجنب تأثير الكافيين، ومع ذلك، تثير طريقة إزالة الكافيين الكثير من التساؤلات حول الأمان والجودة، هنا نأخذك في جولة لاستكشاف الطرق المختلفة لإزالة الكافيين من القهوة، فوائدها، وما إذا كانت تستحق القلق بشأن المخاطر المحتملة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
كل ما تحتاج معرفته عن القهوة منزوعة الكافيين
القهوة منزوعة الكافيين هي ببساطة حبوب قهوة تمت معالجة محتواها من الكافيين لتقليله بشكل كبير، مع الاحتفاظ بمذاقها ونكهتها المميزة، يفضلها الأشخاص الذين يعانون من الأرق، مشكلات في ضغط الدم، أو أولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاك الكافيين دون التنازل عن شرب قهوتهم اليومية.
وفقا للجمعية الوطنية للقهوة، يفضل حوالي 7% من البالغين في الولايات المتحدة تناول القهوة منزوعة الكافيين، ومع ذلك، فإن الطريقة التي تزال بها مادة الكافيين من الحبوب هي ما يثير الجدل.
عملية المياه السويسرية الخيار الطبيعي والصحي
تعتبر هذه الطريقة واحدة من أكثر الطرق أمان وصديقة للصحة، تعتمد على استخدام المياه فقط لإزالة الكافيين دون اللجوء إلى أي مواد كيميائية.
- كيف تعمل؟ يتم نقع حبوب القهوة في الماء الساخن لإذابة الكافيين، ثم يتم تمرير السائل عبر فلتر كربوني يزيل جزيئات الكافيين، يتم إعادة الماء إلى الحبوب لتستعيد النكهة الطبيعية.
- النتيجة: قهوة خالية من الكافيين بنسبة تصل إلى 99.9%، مع احتفاظها بمذاقها الأصلي دون أي تأثيرات جانبية.
- شركات تعتمدها: العديد من العلامات التجارية الفاخرة، مثل شركة “ألفريد كوفي”، تعتمد هذه الطريقة لتعزيز ثقة العملاء.
الطريقة الأوروبية: الكفاءة مقابل المخاطر المحتملة
تعتمد هذه الطريقة على استخدام مادة كيميائية تعرف باسم كلوريد الميثيلين.
- كيف تتم العملية؟ يتم تبخير حبوب القهوة ثم شطفها بمحلول يحتوي على كلوريد الميثيلين لإذابة الكافيين، بعد ذلك، تبخر الحبوب مرة أخرى بدرجات حرارة مرتفعة لتبخير المادة الكيميائية.
- النتيجة: إزالة حوالي 97% من الكافيين، مما يترك فقط 2 ملغم بدلاً من 96 ملغم في الكوب.
- شركات تستخدمها: ستاربكس هي من بين الشركات التي تستخدم الطريقة الأوروبية.
المخاطر الصحية المحتملة للطريقة الأوروبية
رغم فعالية استخدام كلوريد الميثيلين في إزالة الكافيين، إلا أن المخاوف الصحية المتعلقة به لا يمكن تجاهلها.
- تصف إدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA) كلوريد الميثيلين بأنه مادة مسرطنة محتملة.
- تفرض إدارة الغذاء والدواء (FDA) قيود على مستوى بقايا المادة في الأطعمة والمشروبات، بحيث لا يتجاوز 10 أجزاء في المليون.
- قدمت مؤسسات بيئية مثل صندوق الدفاع البيئي التماس رسمي لإدارة الغذاء والدواء لحظر استخدام كلوريد الميثيلين في معالجة القهوة، مشيرة إلى القلق المتزايد حول تأثيره الصحي.
هل القهوة منزوعة الكافيين آمنة؟
الإجابة تعتمد على الطريقة المستخدمة. إذا كنت تفضل الخيارات الطبيعية، فإن القهوة المصنعة باستخدام عملية المياه السويسرية تُعد آمنة تمامًا. أما إذا كنت تستهلك قهوة منزوعة الكافيين من مصادر تستخدم الطريقة الأوروبية، فمن الأفضل التحقق من العلامة التجارية والتأكد من الالتزام بالقيود التنظيمية.
فوائد القهوة منزوعة الكافيين
- تقليل خطر الإصابة بالأرق ومشاكل النوم.
- تحسين صحة القلب لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- الحفاظ على عادة شرب القهوة دون القلق من تأثير الكافيين السلبي.
الاختيار الأمثل يبدأ بالمعلومة الصحيحة
القهوة منزوعة الكافيين خيار رائع لمن يبحثون عن تقليل استهلاك الكافيين، ولكن من المهم معرفة طريقة معالجتها، اختر القهوة التي تعتمد على الطرق الطبيعية كعملية المياه السويسرية لتجنب أي مخاطر صحية، واستمتع بمذاق قهوتك المفضل بكل راحة بال.