“حل سحري ومضمون”.. أفضل طريقة حصرية لتخزين البقدونس والشبت والكزبرة في الثلاجة لمدة سنين من غير ما تدبل منك .. ضاع عمرك وانتي متعرفيش!!

من الأعشاب التي تضيف نكهة مميزة للأطباق، البقدونس والشبت والكزبرة تعتبر من الأكثر استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي ولكن غالبًا ما يواجه الكثيرون مشكلة في تخزين هذه الأعشاب لفترة طويلة في الثلاجة، حيث تذبل سريعًا وتفقد نضارتها ففي هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على البقدونس والشبت والكزبرة في الثلاجة لمدة شهر أو أكثر دون أن تذبل أو تفقد جودتها.

أفضل طرق تخزين البقدونس والشبت والكزبرة

1. الطريقة الأولى: التخزين في أكياس محكمة الغلق مع منشفة ورقية

هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا والسهلة للحفاظ على الأعشاب طازجة لفترة طويلة.

الخطوات:

1. غسل الأعشاب: اغسلي البقدونس والشبت والكزبرة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والمواد الكيميائية. ثم قومي بتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
2. إزالة السيقان الكبيرة: يمكنكِ تقطيع الأعشاب وترك السيقان الصغيرة، أو إزالة السيقان الكبيرة إذا كنتِ تفضلين الأعشاب المفرومة.
3. لف الأعشاب في منشفة ورقية: قومي بلف الأعشاب جيدًا باستخدام منشفة ورقية أو مناديل مطبخ. ستساعد المنشفة في امتصاص الرطوبة الزائدة.
4. وضع الأعشاب في كيس محكم: ضعي الأعشاب الملفوفة في كيس بلاستيكي محكم الغلق أو في وعاء زجاجي مغطى. احرصي على إخراج الهواء من الكيس قبل غلقه.
5. تخزين الأعشاب في الثلاجة: ضعي الكيس في درج الخضروات داخل الثلاجة.

الفائدة:

• تساعد المنشفة الورقية في امتصاص الرطوبة الزائدة التي قد تؤدي إلى ذبول الأعشاب.
• حفظ الأعشاب في أكياس محكمة الغلق يحافظ على نضارتها ويمنع جفافها.

2. الطريقة الثانية: تجميد الأعشاب

إذا كنتِ بحاجة إلى تخزين الأعشاب لفترة أطول، فإن تجميدها هو الخيار الأمثل و يعتبر التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على النكهة واللون، حيث لا تفقد الأعشاب طعمها.

الخطوات:

1. غسل الأعشاب: اغسلي الأعشاب جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي أوساخ أو مواد كيميائية.
2. تجفيف الأعشاب: بعد الغسيل، يجب تجفيف الأعشاب جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
3. فرم الأعشاب (اختياري): يمكنكِ فرم الأعشاب إلى قطع صغيرة إذا كنتِ تفضلين استخدامها بهذه الطريقة، أو يمكنكِ تجميدها كما هي.
4. تجميد الأعشاب:
   • الطريقة الأولى: قومي بوضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية صغيرة محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر.
   • الطريقة الثانية: ضعي الأعشاب في صينية ثم ادخليها الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد، ثم انقليها إلى أكياس محكمة الغلق لتخزينها.
5. استخدام الأعشاب المجمدة: عند الحاجة إليها، يمكن استخدام الأعشاب المجمدة مباشرة في الطهي دون الحاجة إلى إذابتها.

الفائدة:

• التجميد يحفظ الأعشاب لفترة طويلة (حتى 6 أشهر) ويحتفظ بنكهتها الأصلية.
• لا تتأثر الأعشاب المجمدة بسهولة بفقدان اللون أو النكهة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للطهي.