إذا كنت من عشاق الكيك وتحلمين بتحضير كيكة هشة وعالية مثل الجاهزة، فلا شك أنك جربت الكثير من الوصفات وأحيانًا لم تحصلي على النتيجة المطلوبة، ولكن جارتي، خبيرة المطبخ في الحي، شاركتني بمكون سري بسيط كان وراء نجاح كل وصفاتها.
المكون السري
المكون السحري الذي أضافته جارتي هو النشا، استخدام القليل من النشا مع الدقيق يغير تمامًا قوام الكيكة، يعمل النشا على تخفيف كثافة الدقيق ويمنح الكيكة ملمسًا أكثر نعومة وهشاشة، وبدلًا من استخدام كوبين كاملين من الدقيق، يمكنك استخدام كوب ونصف دقيق مع نصف كوب من النشا، وستلاحظين الفرق في القوام والطعم.
الطريقة المثالية لدمج النشا
لتستفيدي من هذا المكون السري، عليك اتباع بعض النصائح:
- اخلطي النشا جيدًا مع الدقيق قبل إضافته إلى الخليط لضمان توزيع متساو.
- انخلي الخليط مرتين أو ثلاث مرات لتهويته.
- استخدمي المكونات بدرجة حرارة الغرفة، لأن ذلك يساعد في الحصول على خليط متجانس.
نصائح إضافية
إلى جانب النشا، أكدت جارتي على أهمية خطوات أخرى لضمان نجاح الكيكة، مثل:
- عدم فتح الفرن أثناء الخبز: لتجنب هبوط الكيكة.
- إضافة البيض تدريجيًا: للحصول على خليط أكثر تجانسًا.
- استخدام الخل الأبيض أو عصير الليمون: مع البيكنج بودر لتفعيل تأثيره وإعطاء الكيكة ارتفاعًا أفضل.
مع هذه النصائح والمكون السري، سوف تتمكنين من تحضير كيكة مثالية تدهش الجميع، وجربيها، واستعدي لسماع عبارات الإعجاب من أفراد أسرتك وضيوفك.