اللحم المفروم من المواد الأساسية عند اعداد العديد من الأطباق الشهية مثل الطواجن والمحاشي وغيرها، لذلك الاحتفاظ بعدد قليل من أكياس اللحم المفروم في الثلاجة أمرًا ضروريًا، لكن هل فكرت في يوم من الأيام أن تستطيع فرم اللحم بدون استخدام كبة أو مفرمة، فإذا لم يكن لديك مفرمة لحم فاليك طرق سهلة وبسيطة لفرمها بدون مجهود ولا تتطلب المزيد من الوقت.
فرم اللحم بدون مفرمة اللحم
توجد الكثير من الطرق اليدوية الممتازة التي تساعد في عمل أفضل لحم مفروم وتجهيزه بشكل يدوي بعيدا عن استعمال ماكينة الفرم، ومن الممكن أن تنتقي ربة المنزل الطريقة المفضلة لها التي تساعدها على فرم لحم ناعم، والحصول على كمية مناسبة منه لطهي أنواع مختلفة من الأكلات، وهي:
باستخدام مبشرة البصل
- نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعها داخل كيس ثم نضعه في الفريزر للتجميد.
- يتم إخراج اللحم من الفريزر ويتم تفكيكه نوعا ما، ثم ضعي مبشرة البصل على الطبق وثبتيها جيدا بيدكي.
- قومي ببشر قطع اللحم، قبل أن يذوب الثلج من عليها تماماً مع الحرص على تفريغ كمية اللحم في المبشرة بأسرع ما يمكن أثناء الاستخدام حتى لا يتعارض مع التقطيع اليدوي.
باستخدام مخرطة الملوخية
- أولًا يجب أن تقومي بغسل المخرطة جيدًا وتجهيزها وتكثيفها حتى تكون صالحة للاستخدام.
- ثم نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا ثم توضع الشرائح على طبق مسطح، ثم نستخدم المخرطة بعدة اتجاهات من الأعلى للأسفل وهكذا حتى نحصل على خليط لحم ناعم.
باستخدام السكين
- أولا لا بد من استعمال اللحم بتقطيعه إلى شرائح تكون رقيقة للغاية، ومن ثم يتم وضعه على الفلانشة الخاصة بالتقطيع بعد تجميدها.
- يتم تمرير السكين على اللحم أكثر من مرة للتأكد من تقطيعها ناعمة للغاية، وفي حال لا زال اللحم يحتاج إلى مزيد من الفرم يجب تكرار تمرير السكين على شرائح اللحم.
- يمكن بعد فرم اللحم تعصيجه وطهيه في الحال.