تعاني العديد من الأمهات من استخدام كميات كبيرة من الزيت عند قلي البطاطس أو الباذنجان، مما يؤدي إلى زيادة التكاليف وأضرار صحية بسبب الدهون الزائدة، ولكن يمكن حل هذه المشكلة باستخدام طريقة عبقرية تعتمد على ملعقة زيت واحدة فقط، مع بعض الإضافات البسيطة لتحقيق الطعم والقوام المثالي.
طريقة قلي البطاطس والباذنجان بملعقة زيت واحدة
- تحضير البطاطس، قطعي البطاطس إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة، ضعيها في وعاء به ماء مملح، واتركيها تغلي على النار حتى تصبح نصف ناضجة.
- إعداد الخليط، في وعاء، اخلطي ملعقة كبيرة من النشا مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، أضيفي البطاطس المسلوقة بعد تصفيتها جيدا من الماء، وقلبيها بالخليط حتى تغطى بالكامل.
- القلي، سخني ملعقة واحدة من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ضعي البطاطس على دفعات مع التقليب حتى تحصل على لون ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.
تحضير الباذنجان بنفس الطريقة
قطعي الباذنجان إلى شرائح، واتبعي الخطوات السابقة باستخدام خليط النشا والبيكنج بودر، ثم اقليه بنفس الطريقة.
نصائح غذائية هامة للأمهات
- قللي كمية الزيوت المستخدمة لتقليل الدهون الضارة بالجسم.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لتحقيق أفضل نتيجة مع أقل كمية من الزيت.
- أضيفي النكهات الطبيعية مثل التوابل والأعشاب لتحسين الطعم دون الحاجة إلى إضافات دهنية.
لماذا يجب تقليل استخدام الزيت
أكد خبراء التغذية أن تقليل الزيت يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وكما يعد هذا النهج خيارا صحيا ومثاليا للحفاظ على صحة أفراد العائلة دون التخلي عن الأطعمة المقلية المفضلة.