زيت الزيتون الذي يعرفه البعض باسم “الذهب السائل”، ليس مجرد زيت للطهي بل أصبح عنصرا أساسيا في العديد من المطابخ العالمية، حيث يحتوي على فوائد صحية متعددة ومع انتشار ظاهرة الغش التجاري، أصبح من الصعب التمييز بين زيت الزيتون النقي والأصلي والمنتجات المغشوشة ولذلك، يصبح من الضروري معرفة الطرق الصحيحة للتفريق بين الزيت الأصلي والحصول على فوائده بالكامل.
هل زيت زيتونك أصلي؟
هل تشتري زيت زيتون وأنت واثق تماما أنه أصلي قد لا يكون كذلك، حيث أصبحت ظاهرة الغش في زيت الزيتون شائعة للغاية، لذا من المهم معرفة الفروقات بين الزيوت الأصلية والمغشوشة:
- الرائحة: عند اقتناء زيت الزيتون الأصلي، ستلاحظ أنه يمتاز برائحة قوية.
- اللون: يتميز الزيت الأصلي بلونه الذي يميل إلى “الأخضر”، ومع مرور الوقت يمكن أن يتحول لونه ليصبح قريبا من الأصفر الفاتح.
- مستوى اللزوجة: يمكنك معرفة زيت الزيتون الأصلي من خلال لزوجته العالية.
- الطعم: لا يتغير طعم الزيت الأصلي رغم مرور الوقت.
- مستوى الحموضة: يأتي قليلا للغاية وربما يكون معدوما.
كل ما تحتاج معرفته عن اختبار زيت الزيتون
يمكنك مواجهة غش التجار من خلال تجربة حيلة بسيطة في المنزل تمنحك نتيجة سريعة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصليا أم مغشوشا:
- قم بإحضار وعاء وضع فيه كمية صغيرة من زيت الزيتون.
- يترك الحاوية في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- إذا كانت نتيجة الاختبار تشير إلى وجود زيت متجمد، فإن هذا يدل على أنه زيت أصلي أما إذا كانت النتيجة مختلفة، فهذا يعني أنه زيت مغشوش.