الفستق الحلبي هو أحد المكسرات المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية الكبيرة ويعود أصله إلى مناطق الشرق الأوسط ويعتبر إضافة قيمة للنظام الغذائي بفضل مكوناته الغنية ويتميز الفستق بقدرته على تعزيز صحة القلب بفضل احتوائه على الدهون الصحية والبروتينات، كما يساهم في تحسين الهضم بفضل الألياف التي تسهم في تنظيم حركة الأمعاء وهذا بالإضافة إلى دوره في مكافحة الأكسدة بفضل احتوائه على مركبات طبيعية تحمي خلايا الجسم.
مخاطر السموم الفطرية في الفستق الحلبي
رغم الفوائد المتعددة التي يقدمها الفستق، قد يصبح ضارًا إذا لم يتم تخزينه بالشكل الصحيح والتعرض للرطوبة العالية يؤدي إلى نمو الفطريات التي تنتج مادة الأفلاتوكسين، وهي مادة سامة قد تسبب التسمم الغذائي وأمراضًا خطيرة مثل سرطان الكبد وتظهر هذه السموم على الفستق في صورة بقع داكنة أو روائح كريهة، مما يتطلب الانتباه الشديد عند شرائه أو تناوله ولذلك، الفحص البصري والتحقق من جودته أمران أساسيان لضمان استهلاكه بشكل آمن.
نصائح لتناول الفستق بأمان
- شراء الفستق من مصادر موثوقة لضمان الجودة.
- تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة.
- التخلص من الفستق فورًا إذا ظهرت عليه علامات غير طبيعية مثل الروائح الكريهة أو البقع الداكنة.
- تحميص الفستق في المنزل للتخلص من أي بكتيريا أو فطريات محتملة.