تعد البسبوسة المرملة من أشهى الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، وتمتاز بقوامها الناعم ونكهتها المميزة إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، يمكنك اتباع هذه الوصفة للحصول على بسبوسة لذيذة تضاهي تلك التي تُباع في المحلات.
المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة:
2 كوب من السميد الناعم.
½ كوب من السكر.
½ كوب من جوز الهند المبشور.
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
½ كوب من الزبدة المذابة أو السمنة.
1 كوب من الزبادي.
¼ كوب من الحليب السائل.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لتحضير الشربات (القطر):
1½ كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
عصير نصف ليمونة.
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا.
طريقة التحضير
تحضير الشربات
1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي الماء والسكر حتى يذوب تمامًا.
2. اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر أو الفانيليا.
3. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام خفيفًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
تحضير البسبوسة
1. في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر، جوز الهند، والبيكنج باودر، وقلّبي جيدًا لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
2. أضيفي الزبادي، الزبدة المذابة، والحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على عجينة لينة.
3. ادهني صينية الفرن بقليل من السمنة أو الزبدة، ثم افردي العجينة بالتساوي في الصينية.
4. قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات، وضعي لوزة أو فستقة على كل قطعة حسب الرغبة.
5. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
أسرار نجاح البسبوسة المرملة
نوع السميد: استخدمي السميد الناعم للحصول على قوام مرمل.
درجة حرارة الفرن: تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا للحصول على توزيع حرارة متساوٍ.
الشربات: يجب أن يكون الشربات باردًا والبسبوسة ساخنة لضمان امتصاصه بشكل جيد.