إذا كنتي تحبين البطاطس المقرمشة لكنك تشعرين بالقلق من كمية الزيت المستخدمة في قليها، فلا داعي للقلق بعد الآن! يمكنك الآن تحضير بطاطس مقرمشة لذيذة باستخدام كوب ماء واحد فقط، دون الحاجة لاستهلاك كميات كبيرة من الزيت، هذه الطريقة السهلة والاقتصادية تعد سر الشيفات المحترفين وأصبحت الآن متاحة للجميع لتحضير بطاطس صحية ومقرمشة.
الطريقة السحرية لتحضير البطاطس المقرمشة بكوب ماء فقط
المكونات:
- 6 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى أصابع رفيعة
- كوب ماء واحد فقط
- قليل من الملح والتوابل حسب الرغبة (مثل البابريكا أو الفلفل الأسود)
- ملعقة صغيرة من الزيت (اختياري)
الطريقة:
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيدا وقشريها إذا أردتي، ثم قطعيها إلى أصابع رفيعة ومتساوية الحجم، هذه الخطوة مهمة للحصول على بطاطس متساوية في القرمشة عند الطهي.
- نقع البطاطس: انقعي البطاطس المقطعة في ماء بارد مع ملعقة صغيرة من الملح لمدة 30 دقيقة، يساعد هذا النقع على إزالة النشا الزائد من البطاطس ويجعلها أكثر قرمشة عند الطهي.
- طهي البطاطس بالماء: في وعاء كبير، ضعي كوبا من الماء فقط وأضيفي البطاطس المنقوعة بعد تصفيتها جيدا من الماء، غطي الوعاء واتركي البطاطس تطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح نصف مطهية، ولكن احرصي على عدم نضجها بالكامل.
- تبريد البطاطس: بعد طهي البطاطس بالماء، صفيها جيدا واتركيها لتبرد، يمكنك استخدام منشفة مطبخ نظيفة لتجفيف البطاطس تماما من أي رطوبة.
- التقليب في المقلاة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة صغيرة جدا من الزيت، ضعي البطاطس في المقلاة بحيث تكون في طبقة واحدة، قومي بتقليب البطاطس باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من جميع الجوانب.
- استخدام المقلاة الهوائية (اختياري): إذا كنتي تملكين مقلاة هوائية (Air Fryer)، يمكنك وضع البطاطس بها للحصول على نفس النتيجة المقرمشة دون الحاجة لإضافة الزيت، مما يجعلها أكثر صحية.
- التوابل: بعد الانتهاء من القلي أو الطهي، رشي البطاطس بالتوابل المفضلة لديك مثل البابريكا، الشطة، أو الجبن البودرة للحصول على نكهة مميزة.
فوائد هذه الطريقة
- صحية: باستخدام كمية قليلة جدا من الزيت، تحصلين على بطاطس مقرمشة وصحية.
- اقتصادية: توفر لكي هذه الطريقة الكثير من الزيت الذي قد يتطلبه القلي التقليدي.
- لذيذة: تحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة في وقت سريع وبمذاق مميز.
باستخدام هذه الطريقة، ستتمكنين من الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة المحبوبة دون القلق من تأثيرات الزيت على صحتك، مع الحفاظ على طعمها الشهي.