الفرق بين البصل الأحمر والأبيض، يُعد البصل من المكونات الأساسية في المطابخ حول العالم، لكن الفرق بين أنواعه، مثل البصل الأحمر والأبيض، قد يثير تساؤلات ربات البيوت. في هذا السياق، أوضح حازم أحمد، استشاري المحاصيل الحقلية وأمراض النباتات، أبرز الاختلافات بين هذين النوعين من حيث الاستخدامات المطبخية والفوائد الصحية.
الاستخدامات المطبخية للبصل
- البصل الأحمر:
يمتاز بنكهته الحلوة والخفيفة، مما يجعله مثاليًا للأكلات النيئة مثل السلطات، التونة، والفول، ويكن ان ياكل مع الاسماك المشوية، بالاضافة الى انه يُستخدم أيضًا كبديل للبصل الأخضر، ولكن لا يُفضل للطهي لأنه يتأكسد بسرعة ويتحول لونه إلى الداكن.
- البصل الأبيض:
يتميز بمذاقه القوي وقدرته على تحمل الحرارة، مما يجعله الخيار الأفضل للطهي، يُستخدم في التقلية، الطشة، وتحضير أطباق مثل الكشري والأكلات التي تتطلب بصلًا مكرملًا، ويتم ادخالة مع الاكلات الاخرى كالحم والدجاج والاسماك.
الفرق بينهما من الناحية الصحية
- البصل الأحمر:
يُساعد على خفض الكوليسترول، منع التجلطات وتصلب الشرايين، ويعزز المناعة. كما يُسهم في الوقاية من تكون الخلايا السرطانية، بالاضافة الى انه طارد للحشرات كصراصير، و النمل.
- البصل الأبيض:
يعمل كمطهر للفم ومضاد للبكتيريا، ويفيد الجهاز التنفسي من خلال علاج التهابات الرئتين، الأنف، والحلق، مع العلم ان معرفة الفرق بين النوعين يساعد ربات البيوت من اختيار النوع الأنسب لكل وصفة، والاستفادة من فوائدهما الصحية المتنوعة، نتيجة الى ذلك ان البصل بكافة تانواعه لا يمكن الاستغناء عنها.