“كنز يساوى تقله دهب”.. حطي الباذنجان في المياه المغليه بهذه الطريقه و هتعملي منه اختراع جبار .. عيالك هيطلبوه منك كل يوم !!

الباذنجان يُعدّ من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمكافحة الأنيميا (فقر الدم) الناتجة عن نقص الحديد وينصح الأطباء بتضمين الباذنجان في النظام الغذائي، لدوره في تعزيز صحة الجسم وحمايته من العديد من الأمراض ومع ذلك، تلجأ الكثير من الأمهات إلى قليه قبل تقديمه، مما يجعله أقل صحة لذا، يُعتبر تحضير الباذنجان بطريقة صحية باستخدام الماء المغلي بديلًا ممتازًا، يجمع بين الفائدة الغذائية والطعم اللذيذ.

أهمية تحضير الباذنجان بطرق صحية

القلي يُضفي سعرات حرارية زائدة للباذنجان بسبب امتصاصه الكبير للزيت، مما يزيد من مخاطر ارتفاع الكوليسترول الضار ويؤثر سلبًا على صحة القلب والشرايين أما الباذنجان المُحضَّر في الماء المغلي فهو يحافظ على قيمته الغذائية ويُقدم بطريقة أقل ضررًا، خاصة لكبار السن والأطفال.

طريقة عمل الباذنجان في الماء المغلي

المكونات

لتحضير طبق صحي من الباذنجان المخلل بالماء المغلي، ستحتاجين إلى:

• باذنجان صغير الحجم.
• ملح، فلفل أسود، وكمون.
• ماء مغلي.
• فصوص ثوم مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• عصير ليمون.
• خل أبيض.

خطوات التحضير

1. غسل الباذنجان: اغسلي حبات الباذنجان جيدًا للتخلص من أي أوساخ.
2. سلق الباذنجان:
   • ضعي قدرًا من الماء على النار حتى يغلي.
   • أضيفي قليلًا من الملح إلى الماء.
   • ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
3. التبريد: أخرجي الباذنجان واتركيه ليبرد تمامًا.
4. تحضير التتبيلة:
   • باستخدام كبة الخلاط، افرمي الثوم والفلفل الأخضر مع عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون، والفلفل الأسود.
   • اخلطي المكونات جيدًا للحصول على تتبيلة متجانسة.
5. حشو الباذنجان:
   • اصنعي فتحة صغيرة على جانب كل حبة باذنجان.
   • احشي التتبيلة داخل الفتحات باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك.
6. التقديم: ضعي الباذنجان المحشو في طبق وقدميه مع وجبات الإفطار أو الغداء كطبق جانبي صحي ولذيذ.