“فلاحة كبيرة في السن قالتلي عليها”.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وطري أحلي بكتير من الجاهز.. اكتر من 200 فطيرة في ثواني !!

الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أقدم وألذ الأطباق التراثية المصرية، يشتهر بمذاقه المميز وقوامه الطري المورق الذي يجعله محببًا للجميع و يتميز هذا النوع من الفطائر بسهولة تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة، كما يمكن تقديمه مع العسل أو القشطة أو الجبن لإضفاء لمسة إضافية من الطعم اللذيذ و في هذا المقال، سنوضح لكِ طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة تضمن الحصول على قوام مورق وطعم لا يُقاوم.

المكونات

لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي، تحتاجين إلى:

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
• رشة ملح.
• 2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
• نصف كوب سمنة بلدي (ذائبة).
• نصف كوب زبدة طرية.
• زيت نباتي (للتوريق).

خطوات التحضير

1. تحضير العجينة

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق ورشة الملح، وامزجيهما جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الدقيق، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
3. قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تقسيم العجينة

1. بعد أن ترتاح العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
2. ادهني الكرات بالسمنة الذائبة، وضعيها في صينية مدهونة بالسمنة.
3. غطّي الكرات بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.

3. فرد العجينة وتوريقها

1. على سطح نظيف مدهون بالزيت، قومي بفرد إحدى الكرات باستخدام يديكِ حتى تصبح رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا.
2. ادهني العجينة بالسمنة والزبدة، ثم قومي بثني الأطراف إلى الداخل لتشكيل مربع.
3. كرري نفس الخطوات مع باقي الكرات.

4. ترتيب الطبقات

1. خذي أول مربع وافرديه قليلًا، ثم ضعي فوقه مربعًا آخر بنفس الطريقة.
2. كرري العملية مع بقية الطبقات للحصول على فطير مورق.

5. الخبز

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمنة وأدخليه الفرن.
3. اتركيه حتى يتحمر الجزء السفلي، ثم شغّلي الشواية لتحمير الوجه.