إذا كنت من محبي الجبنة الرومي وترغب في ضمان جودة ما تتناوله، فإن صنعها في المنزل هو الخيار المثالي ولا يقتصر الأمر على الاستمتاع بمذاق شهي فحسب، بل يمنحك الفرصة لاختيار المكونات بعناية والتحكم في النكهات والجبنة الرومي ليست فقط مكونًا غذائيًا تقليديًا، بل هي إضافة غنية ومميزة للطعام.
المكونات المطلوبة
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- 3/4 كوب من الزبادي.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من القشطة (اختياري).
خطوات تحضير الجبنة الرومي
- غلي الحليب: سخني الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- فصل الجبن عن المصل: أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك حتى يتكتل الحليب وينفصل الجبن عن المصل.
- إضافة الزبادي: امزجي الزبادي مع الخليط لتنعيم الجبنة وإكسابها قوامًا كريميًا.
- التصفية: باستخدام قطعة شاش نظيفة، صفي الجبن للتخلص من المصل الزائد.
- إضافة الملح والقشطة: انقلي الجبن إلى وعاء آخر، أضيفي الملح والقشطة (اختياري) واعجني حتى تتجانس.
- التشكيل والتخزين: شكلي الجبنة بالشكل الذي تفضله، وضعيها في وعاء محكم الإغلاق ثم في الثلاجة لمدة يومين لتتماسك.
نصائح لتحسين الطعم والقوام
- للحصول على نكهة غنية، يمكنك إضافة التوابل مثل الكمون أو الفلفل الأسود أثناء العجن.
- إذا كنت تفضل جبنة أكثر صلابة، اتركيها تصفى لفترة أطول.
- استخدمي الحليب الطازج لضمان أفضل جودة للجبنة.