الباذنجان المقلي هو واحد من الأطباق المفضلة للكثيرين، ولكن عادةً ما يترافق مع كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غنيًا بالدهون والسعرات الحرارية، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق الباذنجان اللذيذ بطريقة صحية أكثر، فإن قلي الباذنجان بدون زيت هو الخيار الأمثل، وباستخدام مقلاة غير لاصقة أو المقلاة الهوائية، يمكنك تحضير باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة لإضافة أي زيت، مما يقلل من الدهون ويجعل الطبق أخف وأكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك، تظل نكهة الباذنجان غنية وطعمها رائعًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو لمن يفضلون تجنب الدهون الزائدة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
يمكنك تحضير باذنجان مقلي بدون زيت باستخدام طريقة صحية تضمن لك الحصول على طعم لذيذ وقوام مقرمش بدون الحاجة لاستخدام الكثير من الدهون، إليك طريقة التحضير:
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسطة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود (اختياري).
- بهارات (اختياري): بابريكا أو زعتر.
- دقيق أو نشا (اختياري لتحسين القوام).
خطوات التحضير
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
- رشي الشرائح بالملح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتتخلص من السائل الزائد.
- جففي الشرائح باستخدام منشفة ورقية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بدون إضافة زيت، وقلبيها بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدمي الباذنجان المقلي بدون زيت مع الأرز أو السلطات، ويمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود والبهارات لإعطاء نكهة مميزة.