الجوافة من الفواكه المحبوبة في الوطن العربي، بطعمها المميز ورائحتها العطرة قشرتها خضراء أو صفراء، ولبها قد يكون أبيض أو وردي مليء بالبذور الصغيرة التي يمكن أكلها تُعرف بفوائدها الصحية، خاصة أنها غنية بفيتامين C، مما يقوي المناعة ويحافظ على نضارة البشرة كما أنها مليئة بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم يمكن الاستمتاع بها طازجة، أو استخدامها في العصائر والمربى وللحفاظ على نكهتها وقوامها في الثلاجة، يُفضل تخزينها بطريقة صحيحة حتى لا يتغير لونها أو طعمها أصلها يعود لأمريكا الوسطى، لكنها اليوم جزء من ثقافتنا الغذائية.
الطريقة السحرية لتخزين الجوافة
- اختيار الجوافة الناضجة لكن ليست مفرطة النضج:
- اختر الثمار التي لا تحتوي على كدمات أو أجزاء تالفة.
- غسل الجوافة وتجفيفها:
- اغسل الجوافة جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- جففها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة لتجنب تراكم الرطوبة التي قد تسبب التلف.
- تقطيع الجوافة (اختياري):
- إذا كنت تخطط لاستخدامها لاحقًا في العصائر أو الحلويات، قم بتقطيعها إلى أنصاف أو شرائح.
- وضعها في أكياس محكمة الغلق:
- استخدم أكياس تجميد مفرغة من الهواء (أو استخدم الشفاطة اليدوية لتقليل الهواء داخل الكيس).
- إذا لم يتوفر لديك أكياس مفرغة من الهواء، يمكن استخدام حاويات محكمة الغلق.
- إضافة عصير ليمون (اختياري):
- إذا كنت تخزنها مقطعة، قم بدهن القطع بقليل من عصير الليمون يساعد ذلك في الحفاظ على اللون والنكهة.
التخزين في الثلاجة أو الفريزر
- للثلاجة: يمكن الاحتفاظ بالجوافة لمدة 3-5 أيام.
- للفريزر: يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد جودتها.