تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الرائع، وتعد البسبوسة المرملة واحدة من أشهر أنواعها تعتمد هذه الوصفة على تحضيرها باستخدام دقيق السميد، مما يمنحها القوام المرمل والنكهة المتوازنة بين الحلاوة والخفة إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير البسبوسة في وقت سريع وبطعم لذيذ، فإليكِ خطوات تحضير البسبوسة المرملة بسهولة وفي دقائق معدودة.
مكونات تحضير البسبوسة المرملة
تتطلب البسبوسة المرملة مكونات بسيطة متوافرة في كل منزل، وهي كالتالي:
كوبان من السميد الخشن (الذي يمنح البسبوسة القوام المرمل)
نصف كوب من السكر
كوب من الزبادي (أو اللبن)
نصف كوب من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف كوب من جوز الهند (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
لتحضير الشربات (القطر):
كوب ونصف من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير خليط البسبوسة:
في وعاء عميق، امزجي السميد مع السكر والبيكنج بودر ورشة الملح جيدًا ثم أضيفي الزبادي والزبدة المذابة (أو الزيت النباتي) وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا، مع الحذر من الخلط الزائد حتى لا تصبح البسبوسة كثيفة.
بعدها، أضيفي الفانيليا وجوز الهند حسب الرغبة، ثم امزجي مرة أخرى بشكل جيد.
2. تجهيز الصينية:
قومي بدهن صينية بالزبدة أو الزيت، ثم صبي الخليط فيها، ووزعيه بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة اتركي البسبوسة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل أن تضعيها في الفرن.
3. خبز البسبوسة:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
4. تحضير الشربات (القطر):
أثناء خبز البسبوسة، حضري الشربات عن طريق غلي الماء مع السكر في قدر على نار متوسطة بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
بعد أن ينضج القطر، أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة.
5. التقديم:
فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق البسبوسة الساخنة بالتساوي تأكدي من أن الشربات بارد بينما البسبوسة ساخنة لضمان امتصاصها جيدًا اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها لضمان الحصول على القوام المرمل المثالي.
التزيين (اختياري):
يمكنكِ تزيين البسبوسة بالمكسرات المفضلة لديكِ مثل اللوز أو الفستق لإضافة نكهة وقوام مقرمش.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير بسبوسة مرملة لذيذة في دقائق معدودة، لتحصلي على حلوى رائعة تصلح للمناسبات أو كتحلية بعد وجبة دسمة.