المكرونة هي واحدة من الأكلات الأساسية التي تعتمد عليها الكثير من ربات البيوت لسهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها ولكن رغم بساطتها، هناك أخطاء شائعة عند طهي المكرونة قد تؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، وربما تهدد حياة عائلتك إذا لم تنتبهي لها.
الخطأ القاتل تخزين المكرونة المطهية بشكل خاطئ
كثير من السيدات يقمن بطهي كمية كبيرة من المكرونة، ثم تخزين ما تبقى منها لتناولها لاحقا لكن ترك المكرونة المطهية في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، أو تخزينها بطريقة غير صحيحة، يمكن أن يؤدي إلى نمو بكتيريا خطيرة مثل Bacillus cereus وهذه البكتيريا تنتج سمومًا قوية قد تسبب تسمما غذائيا خطير يظهر في شكل أعراض مثل الغثيان، القيء، والإسهال، وقد يكون مميتا في بعض الحالات إذا لم يعالج بسرعة.
كيفية تجنب هذا الخطأ؟
التخزين السريع والصحيح:
- لا تتركي المكرونة المطهية في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
قومي بتبريدها بسرعة بوضعها في حاويات محكمة الغلق داخل الثلاجة.
إعادة التسخين بحذر
عند إعادة تسخين المكرونة، تأكدي من تسخينها جيدا على درجة حرارة عالية لتدمير أي بكتيريا قد تكون نمت أثناء التخزين.
تجنب الإفراط في الطهي
إذا كنت تخططين لإعداد المكرونة مسبقًا، قومي بسلقها جزئيا فقط (نصف سوا) وأكملي طهيها عند التقديم مباشرة.
تحضير الكميات المناسبة:
حاولي طهي الكمية التي تحتاجينها فقط لتجنب التخزين وإعادة التسخين.