البيض المسلوق يعد من الأطعمة الصحية التي يحرص العديد من الناس على تناولها بفضل قيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ يعتبر إضافة الملح أثناء سلق البيض خطوة بسيطة لكنها تعزز النكهة وتساعد في تسهيل عملية تقشيره تتمتع الوجبات التي تحتوي على البيض بقيمة غذائية مرتفعة وسهولة في التحضير، ومن الطرق الشائعة لطهيه هو السلق الذي يبرز النكهة الطبيعية للبيض لكن هل فكرت يوما في تأثير إضافة الملح أثناء سلق البيض.
تأثير وضع ملعقة من الملح على البيض خلال سلقه
- يساهم الملح في رفع درجة الحرارة بسرعة، مما يؤدي إلى طهي الطعام بشكل أسرع.
- إذا حدثت شقوق في قشرة البيض نتيجة الماء المغلي، فإن الملح يساعد في إغلاق هذه الشقوق.
- يساعد الملح في تسهيل تقشير البيض دون أن يتضرر القشرة الخارجية لأن الملح يذوب وتصبح جزيئاته صغيرة بما يكفي لتخترق قشرة البيض، مما يسهل فصلها.
- يعمل الملح على منع تسرب بياض البيض ويساعده في الالتصاق، كما يحميه من التشقق خاصة إذا تعرضت القشرة للتلف.
- تجنب الرائحة غير المستحبة التي تنبعث من البيض أثناء عملية الطهي.
- إذا كان هناك شقوق صغيرة في البيض، فإن إضافة الملح يمكن أن تساهم في تقليل تسرب البياض أثناء الطهي.