يُعتبر القرنبيط من الخضروات الصحية الغنية بالفوائد الغذائية، كما أنه يُعد طبقاً شهياً يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو طبق جانبي و إذا كنت من عشاق المذاق المقرمش، فإن القرنبيط الكرسبي هو الخيار المثالي لإعداد وجبة لذيذة وغير مكلفة في المنزل و في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير القرنبيط الكرسبي بخطوات سهلة لضمان طعم شهي وقوام مثالي.
المكونات الأساسية لتحضير القرنبيط الكرسبي
لتحضير هذا الطبق المقرمش، ستحتاجين إلى:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم: مقطع إلى زهرات متوسطة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من نشا الذرة: للحصول على قوام مقرمش مثالي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: لضمان قرمشة إضافية.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من الماء البارد: للحصول على خليط سلس ومتجانس.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير القرنبيط الكرسبي
1. تحضير القرنبيط
- قومي بغسل زهرات القرنبيط جيداً تحت الماء البارد.
- في قدر كبير، اغلي ماء مملحاً، واسلقي زهرات القرنبيط لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة.
- صفي القرنبيط من الماء واتركيه ليبرد تماماً.
2. تحضير خليط التغليف
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، البيكنج بودر، والثوم البودرة.
- أضيفي البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء البارد تدريجياً مع التقليب حتى تحصلي على خليط سميك يشبه خليط البانكيك.
3. تغليف القرنبيط
- غمسي زهرات القرنبيط في الخليط حتى تتغطى بالكامل.
4. القلي
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي زهرات القرنبيط على دفعات، وتأكدي من عدم تكديسها في المقلاة.
- اتركيها تتحمر لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي القرنبيط من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تقديم القرنبيط الكرسبي
يمكنك تقديم القرنبيط الكرسبي ساخناً مع الصوصات المفضلة لديك، مثل:
- صوص الثوم أو المايونيز.
- الكاتشب.
- صوص الباربكيو أو الحار.
نصائح للحصول على أفضل قرمشة
- استخدام نشا الذرة: يجعل القرنبيط أكثر قرمشة مقارنة باستخدام الدقيق وحده.
- الماء البارد في الخليط: يساعد في الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
- عدم الإفراط في السلق: يضمن بقاء القرنبيط متماسكاً أثناء القلي.
- القلي على دفعات: يمنع انخفاض حرارة الزيت، مما يضمن قواماً مقرمشاً.