مع حرارة الصيف وارتفاع درجات الحرارة، يصبح الحفاظ على الخضروات، وخاصة الخيار، تحدي حقيقي في كل منزل الخيار من الخضروات التي لا تدوم طويلا في الثلاجة، وغالبًا ما يبدأ في الذبول والتغير في اللون بعد فترة قصيرة، مما يضطرنا للتخلص منه لكن ماذا لو كانت هناك طريقة عبقرية تستطيعين من خلالها الحفاظ على الخيار طازجا لفترة أطول دون أن يذبل أو يتغير لونه؟ تعالوا نكشف لكم السر.
الطريقة العبقرية للحفاظ على الخيار
غسل الخيار جيدًا
قبل تخزين الخيار، اغسليه جيدًا بالماء البارد لإزالة أي غبار أو بقايا مبيدات حشرية ولكن، احرصي على عدم غسل الخيار إلا قبل وضعه في الثلاجة مباشرة، لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تسرع عملية التلف.
لف الخيار في مناديل ورقية
إحدى الخطوات الأساسية التي لا يعرفها الكثيرون هي لف الخيار في مناديل ورقية نظيفة وجافة المناديل الورقية تمتص الرطوبة الزائدة وتحافظ على الخيار من التعرض للبلل الذي يسرع من عملية التلف.
تخزين الخيار في أكياس قابلة للتهوية
ضع الخيار الملفوف في الأكياس البلاستيكية، ولكن يجب أن تختاري أكياس قابلة للتهوية (التي تحتوي على ثقوب صغيرة) هذا يسمح للهواء بالدوران داخل الكيس ويمنع تراكم الرطوبة، مما يحافظ على الخيار طازج لأطول فترة ممكنة.
تجنب تخزين الخيار في الأماكن المغلقة تماما
لا تخزني الخيار في الأماكن التي تكون مغلقة تماما داخل الثلاجة بدلا من ذلك، يفضل وضعه في الرفوف التي تحتوي على فتحات تهوية، حيث يمكن أن يساعد تدفق الهواء في إبقاء الخيار طازجا.
الحفاظ على درجة حرارة منخفضة ومتوازنة
يجب أن تحافظي على درجة حرارة الثلاجة بين 4 و6 درجات مئوية درجات الحرارة العالية قد تسبب تلف الخيار سريعا، بينما درجات الحرارة المنخفضة جدا قد تؤدي إلى تحلل الجلد وظهور بقع.
استخدام الطريقة المتقدمة (الزجاجة المائية)
إذا أردت الحفاظ على الخيار لأطول فترة ممكنة (عدة أيام أو حتى أسبوع)، يمكنك ملء زجاجة بلاستيكية نظيفة بالماء البارد، وضع الخيار داخل الزجاجة بشكل مائل بحيث يظل مغمور جزء في الماء الطريقة هذه تحافظ على الخيار طازجًا، ولا تجعل له فرصة للذبول.