تعد المكرونة من الأطباق السريعة والمحبوبة التي لا تخلو من أي منزل، ولكن ما قد لا يعرفه الكثيرون هو أن هناك خطأ شائعا قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة قد تصل إلى التسمم أو الوفاة، إذ أن بعض الأمهات قد يرتكبن خطأ بسيطا عند طهي المكرونة وهو عدم إضافة الملح إلى ماء السلق، وهو ما قد يكون له تأثيرات سلبية على الصحة بشكل عام.
لماذا يعتبر الملح مهما في طهي المكرونة
نقص المعادن الضرورية، الملح يحتوي على الصوديوم، وهو عنصر حيوي للحفاظ على توازن السوائل في الجسم وضغط الدم. عند عدم إضافة الملح، يفقد الجسم المعادن الأساسية التي يحتاجها للقيام بوظائفه الحيوية، ما يسبب اضطرابات قد تؤثر على وظائف الأعضاء مثل القلب والكلى،و كما قد يؤدي إلى ضعف جهاز المناعة.
المكرونة لا تمتص النكهات
إضافة الملح إلى الماء يساعد المكرونة في امتصاص النكهات بشكل أفضل، مما يجعلها أكثر لذة، عندما يتم طهي المكرونة في ماء غير مملح، فإنها تفقد القدرة على امتصاص النكهات من الصلصات، ما يجعل الطعم ضعيفا وغير مشبع.
تأثيره على الجهاز الهضمي
تناول طعام غير مملح يمكن أن يؤثر على شهية الشخص، مما قد يدفعه إلى تناول كميات أكبر من الطعام أو مكونات غير صحية،و هذا السلوك قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل زيادة الوزن أو اضطرابات هضمية، مثل الشعور بالانتفاخ أو عسر الهضم.
توازن الحموضة
الملح يساعد في الحفاظ على توازن الحموضة في الطعام، مما يسهل عملية هضم الطعام وامتصاص الفيتامينات والمعادن، وفي حالة عدم إضافة الملح، يصبح الجسم غير قادر على هضم الطعام بشكل فعال، مما يسبب الضغط على الجهاز الهضمي.